Julyen etli mantar sote nasıl hazırlanır ve püf noktaları nelerdir?
Lezzetli ve pratik bir ana yemek arayanlar için julyen etli mantar sote, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunuyor. Etin yumuşak dokusu ile mantarın kendine has aromasının birleştiği bu tarif, püf noktalarıyla daha da özel hale geliyor.
Julyen Etli Mantar Sote Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 400 gr dana eti (julyen doğranmış)
- 500 gr mantar (kültür veya kestane mantarı)
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı sıcak su
- Maydanoz (servis için)
Hazırlanışı:
- Etleri julyen (ince uzun şeritler) şeklinde doğrayın
- Mantarları irice dilimleyin
- Soğanları yemeklik doğrayın
- Sarımsakları ince ince kıyın
- Yeşil biberleri julyen doğrayın
- Geniş bir tavaya sıvı yağ ve tereyağını ekleyip ısıtın
- Önce etleri yüksek ateşte mühürleyin
- Etler renk değiştirdiğinde soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun
- Sarımsak ve yeşil biberleri ekleyip 2 dakika daha kavurun
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun
- Mantarları ekleyip yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin
- Baharatları ve sıcak suyu ekleyip kapağını kapatıp 10-15 dakika pişirin
- Son olarak ince kıyılmış maydanozları ekleyip karıştırın
Püf Noktaları:
- Etleri oda sıcaklığında bekletip pişirin, buzdolabından çıkar çıkmaz pişirmeyin
- Etleri yüksek ateşte hızlıca mühürleyin böylece suyunu bırakmaz
- Mantarları yıkamayın, nemli bezle silin veya fırçalayın
- Tereyağını sona saklayın, yemek piştikten sonra ekleyin daha lezzetli olur
- Mantarlar suyunu çekene kadar yüksek ateşte pişirin
- Yemeği çok karıştırmayın, mantarlar dağılabilir
- Pilav veya makarna ile servis edebilirsiniz
|
.webp "Fırında Mantarlı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Mantarlı Tavuk Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kremalı Mantarlı Makarna Tarifi ve Malzemeleri")
