Mantar soslu bonfile, et yemekleri arasında lezzeti ve sunumu ile dikkat çeken bir tariftir. Bonfile, sığır etinin en yumuşak ve kaliteli kısımlarından biri olup, mantar sosu ile harmanlandığında eşsiz bir tat deneyimi sunar. Bu makalede, mantar soslu bonfile tarifinin detaylarına, gerekli malzemelere ve hazırlık aşamalarına yer vereceğiz. MalzemelerMantar soslu bonfile hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler şunlardır:
Hazırlık AşamasıMantar soslu bonfile hazırlarken adım adım ilerlemek, başarılı bir sonuç elde etmenize yardımcı olacaktır. İşte gereken aşamalar: 1. Bonfileyi HazırlayınBonfile, kalın bir şekilde dilimlenir. Her bir dilim, yaklaşık 2-3 cm kalınlığında olmalıdır. Etlerin her iki tarafına tuz ve karabiber serpilerek 15-20 dakika marine edilmesi önerilir. Bu, etin lezzetini artıracaktır. 2. Mantarları SoteleyinBir tavada zeytinyağı ve tereyağı ısıtılır. İnce doğranmış soğan, tavaya eklenerek pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından ezilmiş sarımsak eklenir ve kısa bir süre daha sotelemeye devam edilir. Mantarlar ilave edilerek, suyunu salıp çekene kadar pişirilir. 3. Sosu HazırlayınMantarlar piştikten sonra, krema eklenir ve karıştırılır. Karışım kısık ateşte birkaç dakika kaynatılır. Bu aşamada sosun tuzu ve karabiberi de ayarlanabilir. 4. Bonfileyi PişirinAyrı bir tavada, marine edilmiş bonfile dilimleri yüksek ateşte her iki tarafı da kızarana kadar pişirilir. Genellikle her bir yüzü 3-4 dakika yeterlidir. Pişirme süresi, etin kalınlığına bağlı olarak değişebilir. 5. Servis YapınPişen bonfileler, servis tabağına alınır ve üzerine hazırlanan mantar sosu dökülerek servis edilir. İsteğe bağlı olarak, doğranmış maydanoz ile süslenebilir. Ekstra BilgilerMantar soslu bonfile, çeşitli garnitürlerle zenginleştirilebilir. Örneğin, haşlanmış sebzeler, pilav veya patates püresi ile sunulması önerilir. Ayrıca, mantar sosunun içerisine farklı mantar çeşitleri eklenerek tat çeşitliliği artırılabilir. Mantar soslu bonfile, özel günlerde veya misafir ağırlarken tercih edilebilecek şık bir yemektir. Etin yumuşak dokusu ve mantarın krema ile birleşimi, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarifi denemenizi öneririz. |
.jpg "Mantarlı Tavuk Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mantar Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.gif "Kremalı Mantarlı Makarna Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mantar Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.gif "Fırında Mantarlı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Etli Mantar Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Mantar Soslu Makarna Tarifi ve Malzemeleri")
Et yemeklerinin kıvamını tutturmakta hep zorlanıyorum. Sertleşmeden yumuşak bir şekilde pişirmek için ne yapmamı önerirsiniz? Mesela, mantar soslu bonfile yaparken etin yumuşak olması için nelere dikkat etmeliyim?
Cevap yazMerhaba Erdemalp,
Et yemeklerinin kıvamını tutturmak bazen zor olabilir, ancak birkaç püf noktasıyla bu sorunun üstesinden gelebilirsiniz. Mantar soslu bonfile yaparken etin yumuşak olması için dikkat etmeniz gereken bazı noktalar şunlardır:
1. Etin Kalitesi: İyi bir sonuç elde etmek için kaliteli ve taze bir bonfile seçmeye özen gösterin. Bonfile, zaten yumuşak bir et türüdür, ancak tazeliği önemlidir.
2. Marine Etme: Eti pişirmeden önce marine etmek, yumuşaklık sağlar. Zeytinyağı, sarımsak, taze otlar ve limon suyu gibi malzemelerle hazırlayacağınız bir marinasyon eti yumuşatır. Bonfileyi en az 30 dakika marine edin, fakat bir gece bekletmek daha iyi sonuç verir.
3. Oda Sıcaklığı: Eti buzdolabından çıkardıktan sonra oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Soğuk et, tavaya konulduğunda şok etkisiyle sertleşebilir.
4. Yüksek Isı: Eti yüksek ısıda hızlıca mühürleyin. Bu, etin dış yüzeyini kapatarak içindeki suyun muhafaza edilmesini sağlar ve yumuşak kalmasına yardımcı olur. Her iki tarafını da yaklaşık 2-3 dakika mühürlemek yeterli olacaktır.
5. Dinlendirme: Pişirdikten sonra eti hemen kesmeyin. En az 5-10 dakika dinlendirin. Bu, etin içindeki suyun eşit şekilde dağılmasını sağlar ve daha yumuşak bir doku elde edersiniz.
6. Pişirme Süresi: Bonfileyi fazla pişirmek sertleşmesine neden olur. Orta veya az pişmiş olarak tercih ediyorsanız, pişirme süresine dikkat edin.
Bu adımlara dikkat ederek mantar soslu bonfilenizin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz. Afiyet olsun!