Soğansız Mantar Sote Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram mantar (tercihen kültür mantarı veya istediğiniz çeşit)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ince dilimlenmiş veya ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Yapılışı:
- Mantarları temizleyin ve iri parçalar halinde dilimleyin. Yıkamak yerine nemli bir bezle silmek daha iyidir, çünkü mantarlar suyu çekebilir ve sote sırasında sulanabilir.
- Geniş bir tavaya zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika kadar soteleyerek kokusunu çıkarın, ancak yakmamaya dikkat edin.
- Dilimlenmiş mantarları tavaya ekleyin ve yüksek ateşte hızlıca sotelemeye başlayın. Mantarlar suyunu salıp tekrar çekene kadar, yaklaşık 8-10 dakika pişirin.
- Kekik, kırmızı pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Son olarak limon suyu ve maydanozu ilave edip 1 dakika daha pişirin.
- Sıcak olarak servis yapın, yanında pilav veya et yemekleriyle tüketebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mantarları yıkamak yerine nemli bezle temizleyin; bu, sotenin sulu olmasını engeller ve daha lezzetli bir sonuç verir.
- Mantarları yüksek ateşte hızlıca soteleyin; bu sayede suyunu çabuk salıp çeker ve kıvamı daha iyi olur.
- Sarımsağı yakmamaya özen gösterin; aksi halde acı bir tat oluşabilir. Hafif altın rengi alana kadar sotelemek yeterlidir.
- Limon suyunu en son ekleyin; böylece taze aromasını korur ve mantarların renginin kararmasını önler.
- İsteğe bağlı olarak, mantar soteye biraz beyaz şarap ekleyebilirsiniz; bu, lezzeti zenginleştirir ve sos kıvamını artırır.
- Taze baharatlar kullanın; kekik ve maydanoz gibi taze otlar, soteye canlı bir tat katar.
|
.webp "Fırında Mantarlı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Mantarlı Tavuk Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kremalı Mantarlı Makarna Tarifi ve Malzemeleri")
