Mantar Sote Güveçte Hazırlanışı
Mantar sote, pratik ve lezzetli bir yemek olarak bilinir. Güveçte pişirildiğinde ise daha yoğun bir aroma ve yumuşak bir doku elde edilir. İşte güveçte mantar sote hazırlamanın adım adım tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram taze mantar (kültür mantarı tercih edilir)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (baharatlar damak zevkine göre ayarlanabilir)
- Yarım su bardağı sıcak su veya et suyu
- İsteğe bağlı olarak taze maydanoz veya dereotu
Hazırlık Aşamaları:
- Mantarları temizleyin: Mantarları suya batırmadan, nemli bir bezle silerek temizleyin. Sap kısımlarını kesin ve iri parçalar halinde dilimleyin.
- Soğan ve sarımsağı doğrayın: Soğanı ince yemeklik doğrayın, sarımsakları ise ince dilimleyin veya ezin.
- Güveci ısıtın: Orta ateşte güveci ısıtın ve zeytinyağını ekleyin. İsterseniz tereyağını da ekleyerek yağların erimesini sağlayın.
Pişirme Süreci:
- Soğanları kavurun: Doğranmış soğanları güvece ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Sarımsak ve salçayı ekleyin: Sarımsakları ve biber salçasını ekleyip 1 dakika daha kavurun, salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Mantarları ekleyin: Dilimlenmiş mantarları güvece ekleyin ve yüksek ateşte hızlıca sotelemeye başlayın. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar, yaklaşık 5-7 dakika karıştırarak pişirin.
- Baharatları ve sıvıyı ilave edin: Tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyip karıştırın. Ardından sıcak su veya et suyunu dökün, kapağını kapatıp kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin. Mantarların yumuşak ama dağılmayacak kıvama gelmesine dikkat edin.
- Son dokunuşlar: Pişme işlemi bittikten sonra, ocaktan almadan önce ince kıyılmış taze maydanoz veya dereotu serperek birkaç dakika dinlendirin.
Servis Önerisi:
Mantar soteyi güveçten sıcak sıcak servis yapın. Yanında pilav, makarna veya taze ekmekle birlikte sunabilirsiniz. Güveçte pişirme, yemeğin buharını içinde hapsederek daha lezzetli olmasını sağlar.
İpuçları:
- Mantarları çok uzun süre pişirmek dağılmalarına neden olabilir, bu yüzden pişme süresini kontrol edin.
- İsteğe bağlı olarak mantar soteye yeşil biber, domates veya krema ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
- Güveç kullanımı, ısıyı eşit dağıtarak yemeğin yanmasını önler, bu nedenle kısık ateşte pişirmeye özen gösterin.
|
.webp "Fırında Mantarlı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Mantarlı Tavuk Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kremalı Mantarlı Makarna Tarifi ve Malzemeleri")
