Mantar soslu antrikot nasıl hazırlanır?

Lezzetli ve pratik bir ana yemek arayanlar için hazırlanan bu mantar soslu antrikot, hem görsel şölen hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Özel günlerde veya günlük sofralarınızda rahatlıkla hazırlayabileceğiniz bu tarif, kremsi sosu ve yumuşacık etiyle sofralarınızı taçlandıracak.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Mantar Soslu Antrikot Tarifi

Malzemeler:

2 adet antrikot biftek (yaklaşık 250-300 gram each)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
300 gram taze kültür mantarı (dilimlenmiş)
1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
100 ml krema
100 ml sığır et suyu (veya su)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı taze kekik (veya 1/2 çay kaşığı kuru kekik)
İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı un (sosu kıvamlandırmak için)

Hazırlık Süresi: 15 dakika

Pişirme Süresi: 20 dakika

Toplam Süre: 35 dakika

Yapılışı:

1. Antrikotların Hazırlanması:

Antrikot biftekleri oda sıcaklığına getirin ve her iki tarafını da tuz ve karabiberle iyice ovun.
Bir tavaya zeytinyağını alın ve yüksek ateşte ısıtın. Antrikotları tavaya yerleştirin ve her bir tarafını 3-4 dakika (veya tercih ettiğiniz pişme derecesine göre) arkalı önlü kızartın. Orta ateşte pişirin ki içi çiğ kalmasın.
Pişen antrikotları tavadan alın ve bir tabağa aktararak dinlenmeye bırakın. Bu, etin suyunu içinde tutmasını sağlar.

2. Mantar Sosunun Hazırlanması:

Aynı tavada, kalan yağ ve et suyunu kullanarak soğanı ekleyin ve yumuşayıncaya kadar 2-3 dakika soteleyin.
Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha pişirin.
Dilimlenmiş mantarları tavaya ekleyin ve mantarlar suyunu salıp tekrar çekene kadar orta ateşte 5-7 dakika pişirin. Mantarların rengi hafif kahverengiye dönmelidir.
İsteğe bağlı olarak, unu ekleyip 1 dakika karıştırarak kavurun (bu, sosun kıvamını artırır).
Et suyunu (veya suyu) ve kremayı ekleyin, karıştırarak kaynamaya bırakın. Kekik ilave edin ve sos koyulaşana kadar 3-5 dakika pişirin. Tereyağını ekleyip eritin ve sosu birkaç dakika daha karıştırarak homojen bir kıvam almasını sağlayın. Gerekirse tuz ve karabiberle tatlandırın.

3. Servis:

Dinlenmiş antrikotları dilimleyin veya bütün olarak tabaklara yerleştirin.
Üzerine sıcak mantar sosunu gezdirin ve hemen servis yapın. Yanında patates püresi veya sebzelerle sunabilirsiniz.

İpuçları:

Antrikotları dinlendirmek, etin daha sulu kalmasını sağlar, bu yüzden bu adımı atlamayın.
Mantarları yüksek ateşte sotelemek, lezzetlerini yoğunlaştırır.
Sosu daha hafif yapmak isterseniz, kremayı azaltıp et suyunu artırabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap