Mantar sos ile lezzetli rosto nasıl yapılır?

Özel günlerin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan mantar soslu rosto, hem görsel şöleni hem de damaklarda bıraktığı izle sofraların starı olmaya aday. Dana etinin mükemmel dokusuyla kremsi mantar sosunun buluştuğu bu tarif, her aşamasıyla dikkatle hazırlanmış detaylar içeriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Mantar Soslu Rosto: Lezzetli ve Pratik Tarif

Mantar soslu rosto, hem özel günlerde hem de günlük yemeklerde sofralarınızı şenlendirecek nefis bir ana yemektir. Rostonun yumuşacık dokusu ve mantar sosunun kremsi lezzeti, bu yemeği unutulmaz kılar. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz mantar soslu rosto tarifi:

Malzemeler:

1 kg dana rosto (tercihen but veya bonfile kısmı)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan (iri doğranmış)
3 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
300 gram taze mantar (dilimlenmiş)
1 su bardağı sıcak et suyu
1 su bardağı krema
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı un (sosu koyulaştırmak için)

Hazırlık Süreci:

Rostoyu oda sıcaklığına getirin, üzerine tuz ve karabiber serperek marine edin.
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, rostoyu her yönünde 3-4 dakika yüksek ateşte mühürleyin.
Rostoyu fırın tepsisine alın ve önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, tercihen bir et termometresi kullanarak orta pişmiş (iç sıcaklık 60-65°C) olana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin.
Rosto pişerken, aynı tavada soğan ve sarımsağı yumuşayana kadar soteleyin.
Mantarları ekleyip suyunu çekene kadar pişirin, ardından unu ilave edip 1 dakika kavurun.
Et suyunu yavaşça ekleyip topaklanmayı önleyerek karıştırın, kremayı ilave edin ve sos kıvam alana kadar kaynatın.
Tuz, karabiber ve kekikle tatlandırıp ocaktan alın.

Servis Önerisi:

Rostoyu fırından çıkarıp 10 dakika dinlendirin, ardından ince dilimler halinde kesin.
Dilimleri servis tabağına alıp üzerine sıcak mantar sosu gezdirin.
Yanında patates püresi veya sebzeli pilav ile servis yapabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Rostoyu mühürlemek, etin suyunu içinde tutarak daha lezzetli olmasını sağlar.
Mantarları yüksek ateşte pişirerek doğal tatlarını ortaya çıkarın.
Sosu istediğiniz kıvama getirmek için krema veya et suyu miktarını ayarlayabilirsiniz.

Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize restoran kalitesinde bir yemek sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap