Kremalı Mantar Soslu Biftek Tarifi
Malzemeler:
- 2 adet kalın dilim biftek (tercihen bonfile veya sığır filetosu)
- 200 gram taze mantar (kültür mantarı veya istediğiniz çeşit)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 200 ml krema
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
- 1 çay kaşığı et suyu veya 1 küp et bulyon (isteğe bağlı)
- Yarım çay bardağı su
- İsteğe bağlı olarak taze kekik veya maydanoz
Yapılışı:
1. Bifteklerin Hazırlanması:
- Bifteklerin her iki yüzünü de tuz ve karabiberle iyice ovun.
- Tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve zeytinyağını ekleyin.
- Biftekleri tavaya yerleştirin ve her bir yüzünü 3-4 dakika pişirin (damak zevkinize göre süreyi ayarlayabilirsiniz).
- Biftekleri tavadan alıp bir kenarda dinlenmeye bırakın.
2. Mantar Sosunun Hazırlanması:
- Aynı tavada tereyağını eritin.
- İnce doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ince doğrayıp ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun.
- Mantarları ince dilimleyip tavaya ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Kremayı, suyu ve et suyunu (varsa) ekleyip karıştırın.
- Sosu kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısıp 5-7 dakika daha pişirin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın, isteğe bağlı olarak taze kekik ekleyin.
3. Servis:
- Dinlenmiş biftekleri dilimleyin veya bütün olarak tabağa alın.
- Üzerine sıcak mantar sosunu gezdirin.
- Taze maydanoz veya kekikle süsleyip sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Biftekleri dinlendirmek, etin daha sulu ve yumuşak olmasını sağlar.
- Mantarları yüksek ateşte kavurmak lezzetlerini yoğunlaştırır.
- Krema yerine süt ve un karışımı kullanarak daha hafif bir sos yapabilirsiniz.
|
.webp "Fırında Mantarlı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Mantarlı Tavuk Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kremalı Mantarlı Makarna Tarifi ve Malzemeleri")
