Karides ve mantar sote nasıl yapılır?

Taze karides ve mantarın uyumunu ortaya çıkaran bu sote, hem pratik hem de lezzet dolu bir akşam yemeği alternatifi sunuyor. Doğru pişirme teknikleri ve baharat dengesiyle hazırlanan tarif, deniz ürünlerinin en zarif hallerinden birini sofralara taşıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Karides ve Mantar Sote Tarifi

Malzemeler:

400 gr taze karides (temizlenmiş ve kabuğu çıkarılmış)
250 gr mantar (dilimlenmiş, kültür veya kestane mantarı tercih edilebilir)
1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1 adet kırmızı biber (jülyen doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 limonun suyu

Hazırlık Aşamaları:

Karidesleri güzelce yıkayın, süzün ve kağıt havlu ile kurulayın. Tuz ve karabiberle marine edip buzdolabında 15 dakika bekletin.
Mantarları ince dilimler halinde kesin, soğanı yemeklik doğrayın, sarımsağı ezin veya ince kıyın, kırmızı biberi jülyen doğrayın.

Pişirme Yöntemi:

Geniş bir tavaya zeytinyağını alıp orta ateşte ısıtın. Soğanları ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
Dilimlenmiş mantarları tavaya ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
Marine edilmiş karidesleri ve jülyen doğranmış kırmızı biberi ekleyin. Karidesler pembeleşene ve her iki tarafı da pişene kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin. Karideslerin fazla pişmemesine dikkat edin, aksi halde lastik gibi olabilir.
Tereyağını ekleyip eritin, ardından kırmızı pul biber, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
Son olarak limon suyunu ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip 1 dakika daha pişirin.
Sıcak servis yapın, yanında pilav veya salata ile sunabilirsiniz.

İpuçları:

Karidesleri marine etmek, daha lezzetli ve yumuşak olmalarını sağlar.
Mantarları yüksek ateşte sotelemek, suyunu çabuk salmalarını önler ve daha iyi kıvam alır.
Limon suyunu en son ekleyin, böylece karideslerin dokusunu korur ve taze bir tat verir.
İsteğe bağlı olarak, sosa bir çay kaşığı bal ekleyerek tatlı-ekşi bir lezzet katabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap