Domates ve Biberli Mantar Sote Tarifi
Bu tarif, pratik ve lezzetli bir sebze yemeği olan domates ve biberli mantar sotenin yapımını adım adım anlatmaktadır. Hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenektir, ana yemek olarak veya garnitür olarak servis edilebilir. İşte malzemeler ve hazırlanışı:
Malzemeler:
- 500 gram taze mantar (kültür mantarı veya tercihinize göre diğer çeşitler)
- 2 adet orta boy domates
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber (isteğe bağlı, renk katması için)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı, acı sevenler için)
- 1 çay kaşığı kekik veya taze maydanoz (servis için)
Hazırlanışı:
- Mantarları temizleyin ve iri parçalar halinde dilimleyin. Eğer çok kirliyse, hafifçe yıkayıp kurulayın, ancak fazla su çekmemesine dikkat edin.
- Domatesleri küp küp doğrayın. Yeşil ve kırmızı biberleri ince şeritler halinde kesin.
- Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince dilimleyin veya ezin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
- Mantarları tavaya ekleyin ve yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Ara sıra karıştırarak yanmasını önleyin.
- Biberleri ekleyip 2-3 dakika daha soteleyin, biraz yumuşamalarını sağlayın.
- Domatesleri, tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyin. Kısık ateşte, domatesler suyunu salıp biraz özleşene kadar, yaklaşık 5-10 dakika pişirin.
- Son olarak kekik veya taze maydanoz ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
- Sıcak servis yapın. Yanında pilav veya ekmekle sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Mantarları çok uzun süre pişirmeyin, aksi halde fazla su kaybedebilirler.
- İsteğe bağlı olarak, pişirme sonunda birkaç damla limon suyu ekleyerek tazelik katabilirsiniz.
- Vejetaryen bir yemek için idealdir, ancak dilerseniz tavuk veya et parçaları ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.
|
.webp "Fırında Mantarlı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Mantarlı Tavuk Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kremalı Mantarlı Makarna Tarifi ve Malzemeleri")
