Beşamel Soslu Mantar Yemeği Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram mantar (kültür mantarı veya tercih ettiğiniz tür)
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
Beşamel Sos İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Bir tutam muskat rendesi (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
- Rendelenmiş kaşar peyniri veya parmesan
- Birkaç dal maydanoz (ince kıyılmış)
Yapılışı:
1. Mantarların Hazırlanması:
- Mantarları temizleyip ince dilimler halinde doğrayın.
- Tavada tereyağını eritin, soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin.
- Mantarları ilave edin, suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin.
- Tuz, karabiber ve baharatları ekleyip karıştırın, ocaktan alın.
2. Beşamel Sosun Hazırlanması:
- Ayrı bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun.
- Yavaş yavaş sütü ekleyerek sürekli çırpın, topaklanmamasına dikkat edin.
- Kıvam alana kadar karıştırarak pişirin, tuz, karabiber ve muskatı ekleyin.
- Sos koyulaştığında ocaktan alın.
3. Birleştirme ve Pişirme:
- Fırın kabına mantar karışımını yayın, üzerine beşamel sosu dökün.
- Rendelenmiş peyniri eşit şekilde serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra üzerine maydanoz serperek servis yapın.
İpuçları:
- Mantarları fazla suyunu salmadan pişirmek için yüksek ateşte soteleyin.
- Beşamel sosu hazırlarken sütü oda sıcaklığında kullanın, topaklanmayı önler.
- İsteğe bağlı olarak mantar yemeğine haşlanmış tavuk veya sebzeler ekleyebilirsiniz.
|
.webp "Fırında Mantarlı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Mantarlı Tavuk Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kremalı Mantarlı Makarna Tarifi ve Malzemeleri")
