Zeytinyağlı mantar soğuk meze tarifi nasıl yapılır?

Akdeniz'in taze lezzetlerini sofralara taşıyan bu nefis meze, hem hafif yapısı hem de zengin aromasıyla öne çıkıyor. Kültür mantarlarının zeytinyağı ve baharatlarla buluştuğu tarif, yaz akşamları için ideal bir başlangıç sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Zeytinyağlı Mantar Mezesi: Soğuk Lezzetin Tarifi

Zeytinyağlı mantar, Akdeniz mutfağının en sevilen soğuk mezelerinden biridir. Hem hafif hem de lezzetli olan bu meze, özellikle yaz aylarında sofralarınızı renklendirecek. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz zeytinyağlı mantar tarifi:

Malzemeler:

500 gram taze kültür mantarı (iri dilimlenmiş)
1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
3 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
1/2 su bardağı zeytinyağı
1/4 su bardağı su
2 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)

Hazırlık Süresi:

10 dakika hazırlık, 20 dakika pişirme

Yapılışı:

Mantarları temizleyip iri dilimler halinde kesin. Soğan ve sarımsakları incecik doğrayın.
Geniş bir tavaya zeytinyağını alıp ısıtın. Soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından mantar dilimlerini ilave edin.
Mantarlar suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin.
Limon suyu, su, tuz, şeker ve karabiberi ekleyip karıştırın. Kapağını kapatıp 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra maydanoz ve pul biberi ekleyip karıştırın.
Soğumaya bırakın, ardından buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.

Püf Noktaları: