Tavuklu Mantar Sotesi Tarifi ve Malzemeleri
Malzemeler:
- 500 gram tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
- 400 gram mantar (dilimlenmiş, kültür veya kestane mantarı tercih edilebilir)
- 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 adet kırmızı biber (jülyen doğranmış, isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (aroma için)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kekik veya taze doğranmış maydanoz (servis için)
- 1/2 su bardağı su veya tavuk suyu (gerekirse)
Yapılışı:
- İlk olarak, tavuk göğsünü kuşbaşı şeklinde doğrayın ve bir kasede tuz, karabiber ile marine edin, 10-15 dakika bekletin.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ve tereyağını ısıtın. Marine edilmiş tavukları ekleyip yüksek ateşte her iki tarafını da altın rengi olana kadar soteleyin (yaklaşık 5-7 dakika). Tavukları tavadan alıp bir kenara koyun.
- Aynı tavaya soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar soteleyin (3-4 dakika). Ardından sarımsak ve kırmızı biberi (varsa) ekleyip 1-2 dakika daha pişirin.
- Dilimlenmiş mantarları tavaya ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar orta ateşte sotelemeye devam edin (yaklaşık 5-7 dakika). Gerekirse kırmızı toz biber ve kekik ekleyip karıştırın.
- Tavukları tekrar tavaya ekleyin, tüm malzemeleri birleştirip 2-3 dakika daha pişirin. Eğer kuru görünüyorsa, yarım su bardağı su veya tavuk suyu ekleyip kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
- Son olarak, taze doğranmış maydanoz serperek sıcak servis yapın. Pilav veya makarna ile eşlik edebilirsiniz.
İpuçları:
- Tavukları marine etmek, daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar.
- Mantarları yüksek ateşte sotelemek, suyunu çabuk salmalarını önler ve daha iyi kıvam alır.
- İsteğe bağlı olarak krema veya yoğurt ekleyerek daha kremalı bir sos elde edebilirsiniz.
|
.webp "Fırında Mantarlı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Mantarlı Tavuk Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kremalı Mantarlı Makarna Tarifi ve Malzemeleri")
