Oktay Usta'dan Tavuklu Mantar Sote Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
- 400 gram kültür mantarı (dilimlenmiş)
- 2 adet orta boy soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (jülyen doğranmış)
- 2 adet domates (küp doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- Yarım demet maydanoz (kıyılmış)
Hazırlık Aşamaları:
- Tavuk göğsünü kuşbaşı doğrayın, tuz ve karabiberle marine edin.
- Mantarları kalın dilimler halinde kesin.
- Soğan, biber ve domatesleri tarifte belirtildiği şekilde doğrayın.
Pişirme Yöntemi:
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İlk olarak tavukları ekleyip yüksek ateşte renk alana kadar soteleyin.
- Tavukları tavadan alıp bir kenara ayırın.
- Aynı tavaya soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsak ve yeşil biberi ilave edip 2 dakika daha soteleyin.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Dilimlenmiş mantarları tavaya ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Küp doğranmış domatesleri ve önceden pişirdiğiniz tavukları tava ya ekleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip tüm malzemeleri 5-6 dakika daha karıştırarak pişirin.
- Son olarak kıyılmış maydanozu ekleyip 1 dakika daha soteledikten sonra ocaktan alın.
Oktay Usta'nın Püf Noktaları:
- Tavukları yüksek ateşte hızlıca soteleyerek suyunu bırakmasını engelleyin.
- Mantarları fazla suyunu çekene kadar pişirin ki yemeğiniz sulu olmasın.
- Domates salçasını yağda iyice kavurarak rengi daha güzel ve lezzeti daha zengin olur.
- Son dakikada eklenen taze maydanoz yemeğe ferahlık katacaktır.
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak pilav veya makarna ile servis edebilirsiniz.
- Üzerine bir kaşık yoğurt ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
|
.webp "Fırında Mantarlı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Mantarlı Tavuk Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kremalı Mantarlı Makarna Tarifi ve Malzemeleri")
