Tavuklu mantar sote nasıl yapılır, püf noktaları neler?
Lezzetli ve pratik bir akşam yemeği için tavuklu mantar sote, doğru pişirme teknikleriyle hazırlandığında enfes bir lezzete dönüşüyor. Tavuğun yumuşaklığı ile mantarın kendine has dokusunun uyumu, bu tarifi özel kılan detaylardan.
Tavuklu Mantar Sote Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 500 gram tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
- 400 gram mantar (kültür veya kestane mantarı)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber, pul biber
- 1 çay bardağı sıcak su
- İsteğe bağlı: maydanoz veya dereotu
Yapılışı:
- Tavukları kuşbaşı doğrayıp tuz ve karabiberle marine edin.
- Mantarları irice dilimleyin, soğanı yemeklik doğrayın.
- Geniş bir tavada sıvı yağ ve tereyağını kızdırın.
- Önce tavukları yüksek ateşte renk alana kadar soteleyin.
- Tavukları tavadan alıp aynı tavada soğanları pembeleştirin.
- Sarımsakları ekleyip kısa süre kavurun.
- Mantarları ilave edip suyunu çekene kadar pişirin.
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Tavukları tavaya geri ekleyin, baharatları ve sıcak suyu ilave edin.
- Kapağını kapatıp 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
- Son olarak ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpip servis yapın.
Püf Noktaları:
- Tavukları marine etmek daha yumuşak olmasını sağlar.
- Mantarları yıkamak yerine nemli bezle silin, böylece su çekmezler.
- Tavukları yüksek ateşte hızlıca sotelemek suyunu salmasını engeller.
- Soteleme sırasında tavanın kalın tabanlı olması yanmayı önler.
- Son aşamada tereyağı eklemek lezzetini artırır.
- Mantarların suyunu tamamen çekmesini bekleyin, aksi halde sulu olur.
- Pişirme süresini uzatmamak tavuğun kurumasını önler.
|
.webp "Fırında Mantarlı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Mantarlı Tavuk Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kremalı Mantarlı Makarna Tarifi ve Malzemeleri")
