Tavuk Mantar Sote Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 500 gram tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
- 300 gram mantar (dilimlenmiş, kültür veya kestane mantarı tercih edilebilir)
- 1 adet büyük soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 adet kırmızı dolmalık biber (jülyen doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, lezzet için)
- Tuz, karabiber, kırmızı toz biber (tatlı veya acı, damak zevkinize göre)
- 1 çay kaşığı kekik veya kimyon (isteğe bağlı)
- Yarım su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, renk ve lezzet için)
Hazırlanışı:
- Tavuk göğsünü kuşbaşı şeklinde doğrayın, üzerine tuz ve karabiber serperek marine edin. Bu, tavuğun daha lezzetli olmasını sağlar.
- Mantarları temizleyip kalın dilimler halinde kesin; fazla ince doğramamaya dikkat edin, pişerken suyunu çekip dağılabilirler.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ve tereyağını ısıtın. Tavukları ekleyip yüksek ateşte her yönü altın rengi olana kadar soteleyin. Tavukları fazla karıştırmayın, böylece dışı çıtır kalır.
- Tavukları tavadan alıp bir kenara koyun. Aynı tavaya soğanı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin, ardından sarımsak ve biberi ilave edip 2-3 dakika daha pişirin.
- Mantarları tavaya ekleyin ve yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar soteleyin. Bu, mantarların lezzetini yoğunlaştırır.
- Domates salçasını ekleyip 1 dakika kavurun, ardından tavukları tavaya geri ekleyin.
- Baharatları (kırmızı toz biber, kekik vb.) ve sıcak suyu veya tavuk suyunu ilave edip karıştırın. Kapağını kapatıp orta ateşte 10-15 dakika pişirin, suyunu biraz çekmesini bekleyin.
- Son bir kez tuzunu kontrol edip, sıcak olarak pilav veya makarna eşliğinde servis yapın.
Püf Noktaları:
- Tavuğu marine etmek için en az 15-20 dakika bekletin; bu, etin daha yumuşak ve aromalı olmasını sağlar.
- Mantarları yıkarken suya uzun süre maruz bırakmayın, nemli bir bezle silerek temizleyin; aşırı su, soteyi sulandırabilir.
- Tavuk ve mantarları yüksek ateşte hızlıca soteleyin; bu, malzemelerin suyunu salmasını engelleyip daha lezzetli bir sonuç verir.
- Tereyağı eklemek, soteye zengin bir aroma katar, ancak yanmaması için sıvı yağla birlikte kullanın.
- Pişirme süresini uzatmayın; tavuk ve mantar fazla pişerse sertleşebilir veya dağılabilir.
- İsteğe bağlı olarak, soteye birkaç damla limon suyu veya taze maydanoz ekleyerek tazelik katabilirsiniz.
|
.webp "Fırında Mantarlı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Mantarlı Tavuk Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kremalı Mantarlı Makarna Tarifi ve Malzemeleri")
