Tavuk Mantar Soslu Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 500 gram tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
- 250 gram mantar (dilimlenmiş)
- 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 su bardağı krema
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz, karabiber, kekik (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
Yapılışı:
- Tavukları kuşbaşı doğrayıp tuz ve karabiberle marine edin.
- Geniş bir tavada sıvı yağ ve tereyağını ısıtın, tavukları ekleyip her yönü altın rengi olana kadar pişirin.
- Tavukları tavadan alıp bir kenara koyun, aynı tavaya soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kısa süre çevirin, ardından mantarları ilave edip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Kremayı ve sıcak suyu ekleyip karıştırın, kaynamaya başlayınca tavukları tavaya geri koyun.
- Kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirip baharatlarla tatlandırın, servis yapın.
Püf Noktaları:
- Tavukları marine etmek daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar; en az 15 dakika bekletin.
- Mantarları yüksek ateşte hızlıca kavurarak suyunu çekmesini sağlayın, böylece sos kıvamı bozulmaz.
- Krema eklerken ocağın altını kısın, kaynamaya bırakırsanız krema kesilebilir.
- İsteğe bağlı olarak rendelenmiş parmesan peyniri ekleyerek sosu zenginleştirebilirsiniz.
- Tavukları fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde sertleşebilir; iç sıcaklığı 75°C'ye ulaşması yeterlidir.
- Servis öncesi taze doğranmış maydanoz veya dereotu serperek sunum yapabilirsiniz.
|
.webp "Fırında Mantarlı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Mantarlı Tavuk Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kremalı Mantarlı Makarna Tarifi ve Malzemeleri")
