Püreli mantar soslu biftek nasıl yapılır, tarif nedir?
Lezzetli bir akşam yemeği için mükemmel bir seçim: yumuşacık patates püresi üzerinde mühürlenmiş biftek ve kremalı mantar sosunun uyumu. Her aşaması özenle hazırlanan bu tarif, hem görsel şölen hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak nitelikte.
Püreli Mantar Soslu Biftek Tarifi
Malzemeler:
- 2 adet kalın dilim biftek (tercihen bonfile veya sığır filetosu)
- 4 adet orta boy patates
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz ve karabiber
Mantar Sosu İçin:
- 250 gr taze kültür mantarı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı krema
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay bardağı et suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, kekik
Hazırlanışı:
Patates Püresi Yapımı:
- Patatesleri soyup küp küp doğrayın
- Tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın
- Suyunu süzüp ezme kabına alın
- Ilık süt ve erimiş tereyağını ekleyip pürüzsüz olana kadar ezin
- Tuz ve karabiberle tatlandırın
Mantar Sosu Hazırlanışı:
- Soğanı ince ince doğrayın
- Mantarları ince dilimler halinde kesin
- Zeytinyağını tavada kızdırın
- Önce soğanları, sonra sarımsakları ekleyip pembeleştirin
- Mantarları ilave edip suyunu çekene kadar kavurun
- Unu ekleyip 1-2 dakika kavurun
- Krema ve et suyunu yavaş yavaş ekleyip karıştırın
- Kıvam alana kadar pişirin
- Baharatlarla tatlandırın
Biftek Pişirme:
- Biftekleri oda sıcaklığına getirin
- Her iki yüzünü de tuz ve karabiberle iyice ovun
- Tavayı yüksek ateşte ısıtın
- Biftekleri 3-4 dakika her iki yüzünü de mühürleyin
- Damak zevkinize göre pişirme süresini ayarlayın
- Pişen biftekleri 5 dakika dinlendirin
Servis:
- Önce tabağa patates püresini yayın
- Üzerine dilimlenmiş biftekleri yerleştirin
- Mantar sosunu bifteklerin üzerine gezdirin
- İsteğe bağlı taze kekik veya maydanoz ile süsleyin
Püf Noktaları:
- Biftekleri pişirmeden önce mutlaka oda sıcaklığına getirin
- Mantarları çok uzun süre pişirmeyin, diri kalmalı
- Patates püresini sıcakken servis yapın
- Biftekleri dinlendirmeden kesmeyin, suyunu kaybeder
|
.webp "Fırında Mantarlı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Mantarlı Tavuk Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kremalı Mantarlı Makarna Tarifi ve Malzemeleri")
