Mantar Soslu Biftek Tarifi
Bu tarif, yumuşacık ve sulu bir biftek ile zengin mantar sosunun mükemmel uyumunu sunar. Özel günlerde veya günlük öğünlerinizde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzet, damak zevkinize hitap edecek.
Malzemeler:
- 2 adet biftek (tercihen bonfile veya sığır filetosu, yaklaşık 200-250 gram each)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber (tatmak için)
- 2 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
- 200 gram taze mantar (dilimlenmiş, tercihen kültür mantarı veya istiridye mantarı)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı et suyu veya sıcak su
- 1/4 su bardağı krema veya süt (isteğe bağlı, daha kremalı bir sos için)
- 1 yemek kaşığı un (sosu koyulaştırmak için)
- 1 çay kaşığı taze kekik veya kurutulmuş kekik
- İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı tereyağı (sosa lezzet katmak için)
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Toplam Süre: 30 dakika
Yapılışı:
- Biftekleri oda sıcaklığına getirin ve her iki tarafını da tuz ve karabiberle iyice ovun. Bu, etin daha eşit pişmesine yardımcı olur.
- Geniş bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Biftekleri tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da 3-4 dakika pişirin (orta pişmiş için; istediğiniz pişme derecesine göre süreyi ayarlayın). Pişen biftekleri bir tabağa alın ve dinlenmeye bırakın.
- Aynı tavada kalan yağa soğanı ekleyin ve yumuşayıncaya kadar 2-3 dakika soteleyin. Ardından sarımsakları ekleyip 1 dakika daha pişirin, kokusu çıkana kadar.
- Mantarları tavaya ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin, ara sıra karıştırın.
- Unu mantarların üzerine serpin ve 1 dakika kadar karıştırarak pişirin, böylece unun hamurumsu tadı gider.
- Yavaş yavaş et suyunu ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin. Sos kıvam alana kadar 2-3 dakika pişirin.
- Krema veya sütü ekleyin (kullanıyorsanız), ardından kekik, tuz ve karabiberle tatlandırın. Sosu kaynamaya bırakın, sonra ateşi kısıp 2-3 dakika daha pişirin. İsteğe bağlı olarak tereyağını ekleyip karıştırarak sosu zenginleştirin.
- Dinlenen biftekleri ince dilimler halinde kesin veya bütün olarak servis tabağına alın. Üzerine sıcak mantar sosunu gezdirin.
- Sıcak servis yapın, yanında patates püresi, pilav veya sebzelerle tamamlayabilirsiniz.
İpuçları:
- Biftekleri dinlendirmek, etin suyunu muhafaza etmesine ve daha lezzetli olmasına yardımcı olur.
- Mantarları yüksek ateşte sotelemek, altın rengi almalarını ve daha yoğun bir tat katmalarını sağlar.
- Sosu daha hafif yapmak isterseniz, krema yerine yoğurt kullanabilirsiniz, ancak kaynatmamaya dikkat edin.
Bu tarifle, evinizde restoran kalitesinde bir mantar soslu biftek keyfi yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Fırında Mantarlı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Mantarlı Tavuk Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kremalı Mantarlı Makarna Tarifi ve Malzemeleri")
