Mantar Soslu Bonfile Tarifi
Malzemeler:
- 2 adet bonfile (yaklaşık 200-250 gram each)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- 250 gram taze kültür mantarı (dilimlenmiş)
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 çay bardağı krema
- 1 çay bardağı sığır eti suyu veya su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı un
- Yarım demet taze kekik veya 1 tatlı kaşığı kuru kekik
Hazırlık:
- Bonfileleri oda sıcaklığına getirin ve her iki tarafını da tuz ve karabiberle iyice marine edin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Bonfileleri yüksek ateşte her iki tarafını da 3-4 dakika arkalı önlü kızartın (isteğe bağlı olarak az, orta veya iyi pişmiş şekilde ayarlayabilirsiniz).
- Pişen bonfileleri tavadan alıp, bir tabağa aktarın ve üzerini alüminyum folyo ile hafifçe kapatarak dinlenmeye bırakın.
Mantar Sosu Hazırlığı:
- Aynı tavada tereyağını eritin. Soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Dilimlenmiş mantarları tavaya ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin.
- Unu mantarların üzerine serpip, 1 dakika karıştırarak kavurun.
- Kremayı ve et suyunu yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Kekiği ekleyip, sos kıvam alana kadar 5-7 dakika kaynatın. Gerekirse tuz ve karabiberle tatlandırın.
Servis:
- Dinlenmiş bonfileleri dilimleyin veya bütün olarak servis tabağına alın.
- Üzerine sıcak mantar sosunu gezdirin.
- Yanında patates püresi, haşlanmış sebzeler veya pilav ile servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
- Bonfileleri dinlendirmek, etin daha sulu ve lezzetli olmasını sağlar.
- Mantar sosunu koyulaştırmak için biraz daha un veya krema ekleyebilirsiniz.
- Et suyu yerine tavuk suyu veya sadece su da kullanabilirsiniz, ancak et suyu lezzeti artırır.
|
.webp "Fırında Mantarlı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Mantarlı Tavuk Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kremalı Mantarlı Makarna Tarifi ve Malzemeleri")
