Karidesli Mantar Sote Tarifi
Malzemeler:
- 400 gram taze karides (temizlenmiş)
- 300 gram mantar (kültür veya kestane mantarı tercih edilebilir)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı dolmalık biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Yarım demet maydanoz
- 1 limonun suyu
Hazırlık Aşamaları:
- Karidesleri güzelce yıkayıp süzün, varsa kabuklarını ve başlarını temizleyin.
- Mantarları ince dilimler halinde doğrayın.
- Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ince kıyın veya rendeleyin.
- Kırmızı biberi jülyen (ince şeritler) şeklinde doğrayın.
- Maydanozu ince kıyın.
Pişirme Süreci:
- Geniş bir tavaya zeytinyağını alıp orta ateşte ısıtın.
- İlk olarak soğanları ekleyip 2-3 dakika kadar yumuşayıncaya kadar kavurun.
- Sarımsakları ilave edip 1 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
- Doğranmış mantarları tavaya ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar (yaklaşık 5-7 dakika) soteleyin.
- Mantarlar suyunu çektikten sonra kırmızı biberi ekleyip 2 dakika daha pişirin.
- Karidesleri tavaya ekleyin ve her iki tarafı da pembeleşene kadar (yaklaşık 3-4 dakika) pişirin.
- Tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyip karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak tereyağını ekleyip eritin ve tüm malzemelerle harmanlayın.
- Son olarak limon suyu ve kıyılmış maydanozu ekleyip 1 dakika daha pişirin.
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak, yanında pilav veya salata ile servis edebilirsiniz.
- Üzerine bir dilim limon ve taze maydanoz serperek sunum yapabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Karidesleri fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde sertleşebilir.
- Mantarları yüksek ateşte sotelemek, suyunu daha çabuk salmalarını sağlar.
- Tereyağı eklemek, yemeğe lezzet katacaktır, ancak sağlıklı bir seçenek için sadece zeytinyağı da kullanabilirsiniz.
|
.webp "Fırında Mantarlı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Mantarlı Tavuk Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kremalı Mantarlı Makarna Tarifi ve Malzemeleri")
