Fırında Mantar ve Et Sote Tarifi
Fırında mantar ve et sote, hem pratik hem de lezzetli bir yemektir. Özellikle yoğun günlerde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, fırının eşit ısı dağılımı sayesinde malzemelerin mükemmel şekilde pişmesini sağlar. İşte adım adım tarif:
Malzemeler
- 400 gram dana eti (kuşbaşı doğranmış)
- 500 gram mantar (dilimlenmiş)
- 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı sıcak su veya et suyu
- Taze kekik veya maydanoz (servis için)
Hazırlık ve Pişirme Süreci
- Öncelikle fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın. Bu, yemeğin daha hızlı ve eşit pişmesine yardımcı olur.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun, ardından sarımsakları ilave edip kokusu çıkana kadar soteleyin.
- Kuşbaşı etleri tavaya ekleyin ve her yüzü renk alana kadar yüksek ateşte pişirin. Etin suyunu salıp çekmesi, lezzetini korumasını sağlar.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika karıştırarak kavurun. Bu, salçanın acılığının gitmesine ve yemeğe derin bir tat katmasına yardımcı olur.
- Dilimlenmiş mantarları tavaya ekleyin ve mantarlar hafifçe suyunu salana kadar sotelemeye devam edin. Mantarların fazla suyu, yemeğin sos kıvamını dengeleyecektir.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın. Ardından sıcak su veya et suyunu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
- Hazırladığınız karışımı fırına dayanıklı bir tepsiye veya güveç kabına aktarın. Üzerini alüminyum folyo veya kapakla kapatın.
- Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin ve yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Bu süre, etin yumuşaması ve mantarların iyice pişmesi için yeterlidir.
- Pişirme süresinin son 10 dakikasında folyoyu veya kapağı çıkarıp üzerinin kızarmasını sağlayın. Bu, yemeğe hoş bir görünüm ve lezzet katar.
- Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirin ve taze kekik veya maydanoz serperek servis yapın.
Püf Noktaları ve Öneriler
- Etin yumuşak olması için marine etmek isterseniz, birkaç saat önceden zeytinyağı, sarımsak ve baharatlarla karıştırıp buzdolabında bekletebilirsiniz.
- Mantarları pişirmeden önce nemli bir bezle silin; su altında yıkamak lezzet kaybına neden olabilir.
- Fırın sıcaklığını kontrol edin; etin cinsine göre pişme süresi değişebilir. Dana eti genellikle 40 dakikada ideal kıvama gelir.
- Yanında pilav veya patates püresi ile servis ederek daha doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz.
Bu tarif, hem besleyici hem de pratik olduğu için aile sofralarında sıkça tercih edilebilir. Afiyet olsun! |
.webp "Fırında Mantarlı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Mantarlı Tavuk Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kremalı Mantarlı Makarna Tarifi ve Malzemeleri")
