Fırında Mantar Soslu Tavuk Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet tavuk göğsü (yaklaşık 600-700 gram)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 300 gram mantar (dilimlenmiş)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 su bardağı krema
- 1/2 su bardağı tavuk suyu veya su
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz
Hazırlık:
- Tavuk göğüslerini yıkayıp kurulayın ve her iki tarafını da tuz, karabiber ve kuru kekikle iyice ovun.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, tavukları her iki tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 3-4 dakika arkalı önlü pişirin. Tavukları pişirme kabına alın.
- Aynı tavaya soğanı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin, ardından sarımsak ve mantarları ilave edip mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Unu ekleyip 1 dakika kavurun, ardından kremayı, tavuk suyunu ve limon suyunu yavaşça ekleyip sos kıvam alana kadar karıştırın.
- Sosu pişirme kabındaki tavukların üzerine dökün, üzerini folyo ile kapatın.
Pişirme:
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, folyo kapalı şekilde 20-25 dakika pişirin.
- Folyoyu çıkarıp 5-10 dakika daha üzeri kızarana kadar pişirin.
- Tavukların iç sıcaklığı 75°C'ye ulaştığında fırından alın, üzerine taze maydanoz serpip sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Tavukları marine etmek için 30 dakika bekletirseniz daha lezzetli olur.
- Mantarları fazla suyunu çekene kadar pişirmek sosun kıvamı için önemlidir.
- Krema yerine süt ve biraz un kullanarak daha hafif bir sos yapabilirsiniz.
|
.webp "Fırında Mantarlı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Mantarlı Tavuk Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kremalı Mantarlı Makarna Tarifi ve Malzemeleri")
