Et yemekleri için kremalı mantar sosu nasıl yapılır?

Lezzetli ve pratik bir sos arayanlar için kremalı mantar tarifi, hem ana yemeklere eşlik eden hem de makarnalarla harika uyum sağlayan bir seçenek sunuyor. Tereyağında sotelenecek mantarların aroması, krema ve baharatlarla birleşerek sofralara zengin bir tat katıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kremalı Mantar Sosu Tarifi

Malzemeler:

400 gram taze mantar (kültür mantarı veya tercihinize göre çeşitli mantarlar)
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
200 ml krema
100 ml et suyu veya tavuk suyu (isteğe bağlı, daha yoğun bir lezzet için)
Tuz, karabiber
1 çay kaşığı taze veya kuru kekik (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri (isteğe bağlı, lezzet katması için)

Yapılışı:

Mantarları temizleyip ince dilimler halinde doğrayın. Soğanı ve sarımsağı da incecik doğrayarak hazırlayın.
Geniş bir tavada tereyağını veya zeytinyağını orta ateşte eritin. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha karıştırarak pişirin, sarımsağın yanmamasına dikkat edin.
Doğranmış mantarları tavaya ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar, yaklaşık 8-10 dakika soteleyin. Mantarların rengi hafif kahverengileşene kadar pişirin.
Kremayı ve et suyunu (kullanıyorsanız) ekleyin, karıştırın. Kekik, tuz ve karabiberi ilave edip sosu kaynamaya bırakın.
Sos kaynadıktan sonra ateşi kısın ve 5-7 dakika daha, kıvam alana kadar pişirin. Eğer parmesan ekleyecekseniz, bu aşamada rendelenmiş peyniri karıştırın ve eriyene kadar pişirin.
Sosun kıvamını kontrol edin, gerekirse biraz daha krema veya et suyu ekleyerek ayarlayın. Son olarak bir kez daha tuz ve karabiberle tatlandırın.
Sıcak et yemeklerinin üzerine gezdirerek servis yapın. Özellikle biftek, tavuk veya pirzola ile mükemmel uyum sağlar.

İpuçları:

Mantarları çok ince dilimlerseniz, daha hızlı pişer ve sosun kıvamı daha pürüzsüz olur.
Krema yerine süt ve biraz un kullanarak daha hafif bir sos yapabilirsiniz, ancak kıvamı için sürekli karıştırmanız gerekir.
Sosu daha aromatik hale getirmek için, pişirme sonunda bir tutam maydanoz veya taze fesleğen ekleyebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap