Cahide sultan mantar sote tarifi nasıl yapılır?

Lezzetli bir mantar soteyi doğru tekniklerle hazırlamanın inceliklerini taşıyan bu özel tarif, Cahide Sultan'ın kendi defterinden gelen sırları barındırıyor. Tereyağı ve baharatların uyumuyla sıradan bir mantar yemeğini nefis bir lezzet şölenine dönüştüren bu yöntem, her aşamasıyla özenle hazırlanmış.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Cahide Sultan Usulü Mantar Sote Tarifi

Malzemeler

500 gram kültür mantarı (iri dilimlenmiş)
2 adet orta boy soğan (jülyen doğranmış)
2 adet yeşil biber (jülyen doğranmış)
1 adet kırmızı kapya biber (jülyen doğranmış)
3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kekik
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)

Hazırlık Aşaması

Mantarları temizleyip iri parçalar halinde dilimleyin
Soğan ve biberleri jülyen (ince uzun) şekilde doğrayın
Sarımsakları incecik kıyın
Tüm baharatları bir kapta karıştırın

Pişirme Yöntemi

Geniş bir tavaya zeytinyağı ve tereyağını alın
Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun
Yeşil biber ve kırmızı biberi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
Mantarları tavaya ekleyin ve yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun
Tüm baharatları ekleyip iyice karıştırın
Son olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyip 1 dakika daha pişirin

Püf Noktaları

Mantarları çok ince dilimlememeye özen gösterin
Mantarlar suyunu salıp çekerken yüksek ateşte pişirin
Tereyağı eklemek lezzeti artıracaktır
Sarımsağı en son ekleyerek yanmasını önleyin
Maydanozu pişirme işlemi bittikten sonra ekleyin

Servis Önerisi

Sıcak olarak pilav veya makarna yanında servis edebilirsiniz
Üzerine bir kaşık yoğurt ile farklı bir lezzet katabilirsiniz
Et yemeklerinin yanında garnitür olarak da sunabilirsiniz

Not: Bu tarif Cahide Sultan'ın kendi tarif defterinden alınmış olup, geleneksel mantar sote tarifine göre daha fazla baharat ve tereyağı içermektedir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap