Beşamel soslu mantar sot nasıl yapılır?

Beşamel soslu mantar sot, Fransız mutfağının klasik lezzetlerinden biridir. Bu yemek, taze mantarların beşamel sos ile bir araya gelerek oluşturduğu zengin bir tat profiline sahiptir. Mantar ve beşamel sosun uyumu, yemeğe hem lezzet hem de kremamsı bir doku kazandırır. Aşağıda, beşamel soslu mantar sotun nasıl hazırlanacağına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Malzemeler

Beşamel soslu mantar sot yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• Mantar (taze, tercihen kestane mantarı veya kültür mantarı) - 500 gram
• Tercihe göre soğan - 1 adet
• Sarımsak - 2 diş
• Zeytinyağı veya tereyağı - 2 yemek kaşığı
• Tuz - 1 tatlı kaşığı
• Karabiber - 1 çay kaşığı
• Maydanoz (isteğe bağlı) - 1/4 demet
• Beşamel sos için:
  • Un - 2 yemek kaşığı
  • Süt - 2 su bardağı
  • Tereyağı - 2 yemek kaşığı
  • Tuz - 1/2 tatlı kaşığı
  • Karabiber - 1 çay kaşığı
  • Muskat rendesi (isteğe bağlı) - bir tutam

Hazırlık Aşaması

Beşamel soslu mantar sotun hazırlanması aşamaları şu şekildedir:

1. Adım: Mantarı Hazırlama

Öncelikle mantarları iyice yıkayın ve kurulayın. Ardından dilimleyin. Eğer soğan kullanıyorsanız, soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ise ince ince doğrayın.

2. Adım: Mantarları Soteleme

Bir tavada zeytinyağı veya tereyağını ısıtın. Isınan yağda doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin. Ardından doğranmış sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Son olarak mantarları ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin. Tuz ve karabiberi ekleyin.

3. Adım: Beşamel Sosun Hazırlanması

Ayrı bir tencerede tereyağını eritin. Üzerine unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun. Ardından yavaş yavaş sütü ekleyin ve sürekli karıştırarak sosun kıvam almasını sağlayın. Sos kaynamaya başladıktan sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak muskat rendesini ekleyin. Sosu birkaç dakika daha pişirin.

4. Adım: Birleştirme

Pişen mantarları beşamel sos ile birleştirin ve karıştırın. Tüm malzemelerin iyice harmanlanmasını sağlayın. Dilerseniz üzerine doğranmış maydanoz serpiştirerek servis yapabilirsiniz.

Servis Önerileri

Beşamel soslu mantar sot, ana yemeklerin yanında garnitür olarak veya tek başına bir meze olarak sunulabilir. Ayrıca, yanında taze bir salata ile zenginleştirilebilir.

Ekstra Bilgiler

Beşamel sosun kıvamı, kullanılan un ve süt miktarına göre değişiklik gösterebilir. Daha yoğun bir sos isteniyorsa un miktarı artırılabilir. Ayrıca, mantar yerine farklı sebzeler kullanarak da benzer bir tarif oluşturmak mümkündür. Örneğin, brokoli, karnabahar veya ıspanak gibi sebzelerle de beşamel soslu soteler hazırlanabilir. Beşamel soslu mantar sot, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Bu tarif, çeşitli diyetlere uyum sağlayacak şekilde özelleştirilebilir ve sunum şekli ile de zenginleştirilebilir.