Tavuk ciğeri ve mantar sote nasıl yapılır?

Lezzetli ve besleyici bir tavuk ciğeri yemeği hazırlamak isteyenler için pratik bir tarif. Tavuk ciğeri ve mantarın mükemmel uyumu, soğan ve sarımsakla zenginleşen aromasıyla hem doyurucu hem de ekonomik bir ana yemek alternatifi sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Tavuk Ciğeri ve Mantar Sote Tarifi

Malzemeler:

500 gram tavuk ciğeri (temizlenmiş ve doğranmış)
250 gram mantar (dilimlenmiş, kültür mantarı veya istediğiniz tür)
1 adet soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
Yarım demet maydanoz (doğranmış, süsleme için)
1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, lezzet için)

Hazırlık Aşamaları:

Tavuk ciğerlerini soğuk suda iyice yıkayın, fazla suyunu süzdürün ve orta boyutta parçalara kesin. Ciğerlerin üzerindeki zar ve damarları temizlediğinizden emin olun.
Mantarları dilimleyin ve bir kenara ayırın. Soğan ve sarımsağı incecik doğrayarak hazırlayın.

Pişirme Süreci:

Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanları ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
Sarımsakları ilave edip 1 dakika daha karıştırarak kokusu çıkana kadar pişirin.
Tavuk ciğerlerini tavaya ekleyin ve her iki tarafını da altın rengi alana kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Ciğerlerin fazla su salmaması için yüksek ateşte hızlıca çevirin.
Dilimlenmiş mantarları tavaya ekleyin ve ciğerlerle birlikte 5-10 dakika daha soteleyin. Mantarlar suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirin.
Kırmızı toz biber, karabiber ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. İsteğe bağlı olarak tereyağını ekleyip eriyinceye kadar karıştırarak lezzetini artırabilirsiniz.
Ocaktan almadan önce doğranmış maydanozu serpiştirip birkaç kez karıştırın.

Servis Önerisi:

Sıcak olarak pilav, makarna veya taze ekmekle birlikte servis yapın. Yanına yeşil salata ekleyerek dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.

İpuçları ve Notlar:

Tavuk ciğerini fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde sertleşebilir. Ciğerlerin içi hafif pembe kalmalıdır.
Mantarların suyunu çekmesi için tavanın kapağını kapalı tutmayın, böylece buharlaşma olur ve kıvamı güzel olur.
Daha baharatlı bir tat isterseniz, pul biber veya kimyon ekleyebilirsiniz. Ciğerlerin temizliğine özen gösterin, kanlı kalıntılar olmamalı.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap