Sacta Mantar Sote Nedir?
Sacta mantar sote, genellikle döküm veya çelik bir sac üzerinde yüksek ateşte hızlıca pişirilen, sebzelerle harmanlanmış mantarlardan oluşan lezzetli bir yemektir. Sacın yüksek ısı tutma özelliği, mantarların dışının çıtır, içinin yumuşak kalmasını sağlar ve bu da yemeğe özgün bir tat katar. Pratik ve besleyici olması nedeniyle günlük öğünlerde sıkça tercih edilir. İster kahvaltıda, ister ana yemek olarak tüketebilirsiniz. Ayrıca, mantarın lifli yapısı ve düşük kalorisi, sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir seçenektir.
Sacta Mantar Sote Malzemeleri
- 500 gram taze kültür mantarı (dilimlenmiş)
- 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (jülyen doğranmış)
- 1 adet kırmızı biber (jülyen doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, renk ve lezzet için)
- Taze maydanoz (servis için)
- 1 limon (servis için)
Sacta Mantar Sote Yapılışı
- Sacı veya geniş bir tavanızı orta-yüksek ateşte ısıtın. Zeytinyağını ekleyip ısının.
- Soğanları ekleyip 2-3 dakika kavurun, yumuşayıncaya kadar karıştırın.
- Sarımsakları ilave edip 1 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
- Yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin, 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin, biberler hafif yumuşasın.
- Dilimlenmiş mantarları saca ekleyin. Yüksek ateşte hızlıca sotelemeye başlayın, mantarlar suyunu salıp çekene kadar (yaklaşık 5-7 dakika).
- Domates salçasını kullanacaksanız, bu aşamada ekleyip 1 dakika daha karıştırın.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi ekleyip iyice karıştırın.
- Mantarlar tamamen pişip altın rengi alınca, sacı ateşten alın.
- Üzerine taze maydanoz serpiştirip, limon dilimleri ile sıcak servis yapın. Yanında pilav veya yoğurt ile tüketebilirsiniz.
Pratik Sacta Mantar Sote Tarifleri
İşte zaman kazanmak veya farklı lezzetler denemek için bazı pratik varyasyonlar:
- Tek Başına Mantar Sote: Sadece mantar, soğan ve sarımsak kullanarak daha basit bir versiyon yapabilirsiniz. Malzeme hazırlığı daha hızlı olur ve pişirme süresi kısalır. Mantarları ince dilimleyip yüksek ateşte hızla soteleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Baharatlı Mantar Sote: Lezzeti zenginleştirmek için kimyon, kekik veya pul biber gibi baharatlar ekleyin. Örneğin, mantarları soteledikten sonra 1 çay kaşığı kekik serperek karıştırın. Bu, yemeğe aromatik bir dokunuş katar.
- Kremalı Mantar Sote: Daha kıvamlı bir sos için, pişirme sonunda 1/2 su bardağı krema veya süt ekleyip 2-3 dakika daha pişirin. Bu, yemeği daha yumuşak ve doyurucu hale getirir, özellikle makarna ile iyi gider.
- Hızlı Mikrodalga Versiyonu: Aceleniz varsa, tüm malzemeleri mikrodalga uygun bir kaba koyup üzerini streç filmle kapatın. 5-7 dakika yüksek ısıda pişirin, ara sıra karıştırın. Bu yöntem, sac tadını vermese de pratik bir çözümdür.
- Dondurulmuş Mantar Kullanımı: Taze mantar bulamadığınızda, dondurulmuş mantarları çözmeden doğrudan saca atabilirsiniz. Pişme süresi biraz daha uzayabilir, ancak zaman kazandırır.
Püf Noktaları ve Öneriler
- Mantarları yıkarken çok su çekmemeleri için hızlıca durulayın ve kağıt havluyla kurulayın; bu, sotede daha çıtır bir doku sağlar.
- Sacı iyice ısıtın, böylece mantarlar hızla pişer ve sulu kalmaz.
- Pişirme sırasında mantarları sık sık karıştırmayın; bu, onların çıtır kalmasına yardımcı olur.
- Servis öncesi limon sıkmak, yemeğin lezzetini canlandırır ve mantarların demir emilimini artırır.
- Diyet yapıyorsanız, zeytinyağı yerine su veya sebze suyu ile soteleyerek yağ oranını azaltabilirsiniz.
Bu pratik tariflerle, sacta mantar soteyi kolayca hazırlayabilir ve günlük öğünlerinize lezzet katabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Fırında Mantarlı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Mantarlı Tavuk Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kremalı Mantarlı Makarna Tarifi ve Malzemeleri")
