Patlıcanlı mantar sote nasıl yapılır, tarif nedir?

Lezzetli ve besleyici bir sebze yemeği arayanlar için pratik bir tarif: Patlıcan ve mantarın uyumunu öne çıkaran bu sote, hem ana yemek hem de garnitür olarak değerlendirilebiliyor. Malzemelerin doğru hazırlanışı ve pişirme teknikleriyle ortaya çıkan nefis lezzet, sofralara renk katıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patlıcanlı Mantar Sote Tarifi

Malzemeler:

2 orta boy patlıcan
250 gram mantar (kültür veya kestane mantarı tercih edilebilir)
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 adet domates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz

Hazırlık Aşamaları:

1. Patlıcanların Hazırlanması:

Patlıcanların kabuklarını alacalı şekilde soyun veya tamamen soymadan kullanabilirsiniz.
Küp küp doğrayarak tuzlu suda 15-20 dakika bekletin; bu acılığını alacaktır.
Süre sonunda sudan çıkarıp kurulayın.

2. Diğer Malzemelerin Hazırlanması:

Mantarları ince dilimler halinde doğrayın.
Soğanı yemeklik, sarımsağı ince kıyın.
Domatesleri küp küp doğrayın veya rendeleyin.
Maydanozu ince kıyın.

3. Pişirme Süreci:

Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
Önce patlıcanları ekleyip yüksek ateşte hafifçe kızartın ve kenara alın.
Aynı tavada soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin.
Mantarları ilave edip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun.
Doğranmış domatesleri ve baharatları ekleyip karıştırın.
Kızartılmış patlıcanları tavaya ekleyip tüm malzemeleri birkaç dakika birlikte pişirin.
Son olarak maydanozu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.

4. Servis Önerisi:

Sıcak olarak, pilav veya yoğurt eşliğinde servis yapabilirsiniz.

İpuçları:

Patlıcanları kızartmak yerine fırında pişirerek daha hafif bir versiyon yapabilirsiniz.
İsteğe bağlı olarak biber veya başka sebzeler ekleyebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap