Mantar Soslu Tavuk Pirzola Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet tavuk pirzola (but veya göğüs)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 250 gram mantar (dilimlenmiş)
- 1 su bardağı krema
- 1/2 su bardağı tavuk suyu veya su
- Tuz, karabiber, kekik (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı un (isteğe bağlı, sosu koyulaştırmak için)
Hazırlık Aşamaları:
1. Tavuk Pirzolaları Pişirme:
- Tavuk pirzolaları yıkayıp kuruladıktan sonra tuz ve karabiberle marine edin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve tavuk pirzolaları her iki tarafı da altın rengi olana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Pişen tavukları tavadan alıp bir kenara koyun.
2. Sos Hazırlama:
- Aynı tavaya soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kısa bir süre daha kavurun, ardından mantarları ilave edin.
- Mantarlar suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin.
- İsteğe bağlı olarak, mantarlar pişerken üzerine un serpip 1-2 dakika karıştırarak kavurun (bu, sosun kıvamını artırır).
- Krema ve tavuk suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Sos koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
- Tuz, karabiber ve kekik ekleyip sosun lezzetini ayarlayın.
3. Birleştirme ve Servis:
- Pişmiş tavuk pirzolalarını sosun içine yerleştirip 5 dakika daha kısık ateşte pişirin, böylece tavuklar sosla iyice harmanlanır.
- Sıcak servis yapın, yanında pilav veya patates püresi ile sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Tavuk pirzolaları marine etmek için limon suyu veya sarımsak tozu kullanabilirsiniz.
- Mantarları taze veya konserve kullanabilirsiniz; konserve mantar kullanıyorsanız, suyunu süzdürmeyi unutmayın.
- Sosu daha hafif yapmak isterseniz, krema yerine süt veya yoğurt kullanabilirsiniz, ancak kaynatmamaya dikkat edin.
|
.webp "Fırında Mantarlı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Mantarlı Tavuk Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kremalı Mantarlı Makarna Tarifi ve Malzemeleri")
