Mantar soslu steak nasıl hazırlanır?

Etin en zarif hallerinden biri olan mantar soslu steak, doğru pişirme teknikleri ve zengin aromalarla buluştuğunda sofralara şıklık katıyor. Kültür mantarlarının kremsi dokusu, et suyunun derinliği ve kekiğin aromatik notalarıyla hazırlanan sos, yumuşacık bir steakle mükemmel bir uyum yakalıyor. İşte her ısırıkta damakta iz bırakan bu lezzetin evde nasıl hazırlanacağının püf noktaları...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Mantar Soslu Steak Tarifi: Lezzet ve Zarafetin Buluşması

Mantar soslu steak, hem et severlerin hem de sofistike lezzet arayanların vazgeçilmezi olan bir yemektir. Doğru pişirme teknikleri ve dengeli bir sosla hazırlandığında, bu yemek her öğünde unutulmaz bir deneyim sunar. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz mantar soslu steak tarifi:

Malzemeler (2 kişilik):

2 adet kaliteli bonfile veya ribeye steak (yaklaşık 200-250 gram each)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
2 diş sarımsak (havanda dövülmüş)
1 yemek kaşığı tereyağı

Mantar Sosu İçin:

200 gram taze kültür mantarı (ince dilimlenmiş)
1 adet orta boy soğan (küp doğranmış)
1 yemek kaşığı un
200 ml sığır et suyu veya tavuk suyu
100 ml krema
1 çay kaşığı Worcestershire sosu (isteğe bağlı)
Tuz ve karabiber
1 dal taze kekik (veya 1 çay kaşığı kurutulmuş)

Hazırlık ve Pişirme Adımları:

Steak'leri buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmeleri için 30 dakika bekletin. Bu, etin eşit pişmesini sağlar.
Steak'lerin her iki yüzünü de bolca tuz ve karabiberle ovun. Zeytinyağını hafifçe sürün.
Bir döküm tava veya ızgara tavasını yüksek ateşte ısıtın. Steak'leri tavaya yerleştirin ve her bir yüzünü 3-4 dakika (orta pişmiş için) veya damak zevkinize göre pişirin. Pişirme sırasında steak'leri sık sık çevirmeyin; bu, dışının mükemmel bir şekilde kızarmasına yardımcı olur.
Pişirme işleminin son 1 dakikasında, tavaya tereyağı ve dövülmüş sarımsağı ekleyin. Steak'lerin üzerine yağı sürekli olarak kaşıkla dökün (basting yöntemi) bu, ete ekstra lezzet ve nem katar.
Steak'leri tavadan alın ve bir dinlenme tahtasına veya tabağa yerleştirin. Üzerini alüminyum folyo ile hafifçe örtün ve en az 5 dakika dinlendirin. Bu, et suyunun eşit dağılmasını sağlar.

Mantar Sosunun Hazırlanışı:

Aynı tavada, kalan yağ ve et sularını kullanarak soğanları 2-3 dakika soteleyin, yumuşayıncaya kadar.
Mantar dilimlerini ekleyin ve mantarlar suyunu salıp tekrar çekene kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
Unu ekleyin ve 1 dakika karıştırarak kavurun, bu sosun kıvam almasına yardımcı olur.
Et suyunu yavaş yavaş ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli çırpın. Kaynamaya başlayınca, kremayı, Worcestershire sosunu (varsa) ve kekiği ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Sosu kısık ateşte 3-5 dakika daha pişirin, kıvamı koyulaşana kadar. Gerekirse, sos çok kalın olursa biraz su veya et suyu ekleyerek inceltebilirsiniz.

Servis Önerisi:

Dinlenmiş steak'leri dilimleyin veya bütün olarak servis tabağına alın. Üzerine sıcak mantar sosunu gezdirin.
Yanında patates püresi, ızgara sebzeler veya taze bir salata ile servis yaparak lezzeti tamamlayın. Afiyet olsun!

Bu tarif, basit adımlarla restoran kalitesinde bir yemek hazırlamanıza olanak tanır. Steak'in dinlendirilmesi ve mantar sosunun dengeli lezzeti, bu yemeği özel kılan unsurlardır. Denemek için mükemmel bir seçenek!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap