Mantar soslu et nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Lezzetli bir ana yemek arayanlar için pratik ve enfes bir tarif: kremalı mantar sosuyla hazırlanan yumuşacık et parçaları. Malzemelerin uyumu ve pişirme teknikleriyle ortaya çıkan bu nefis yemeğin sırları ve püf noktaları bu anlatımda bir araya geliyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Mantar Soslu Et Tarifi: Malzemeler ve Yapılışı

Malzemeler:

500 gr bonfile veya antrikot (dilimlenmiş veya kuşbaşı)
400 gr kültür mantarı (iri doğranmış)
1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1 su bardağı krema
1/2 su bardağı sıcak et suyu
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı un
Yarım demet taze maydanoz (kıyılmış)

Yapılışı:

Etleri kuşbaşı doğrayın, tuz ve karabiberle marine edip 15 dakika bekletin.
Geniş bir tavada tereyağı ve zeytinyağını ısıtın. Etleri yüksek ateşte her iki yönü de kızartın ve bir tabağa alın.
Aynı tavada soğanları pembeleşene kadar kavurun, sarımsakları ekleyip 1 dakika daha soteleyin.
Mantarları ilave edip suyunu çekene ve hafif renk alana kadar pişirin.
Unu ekleyip 1 dakika kavurun, ardından yavaş yavaş sıcak et suyunu ekleyip topaklanmayacak şekilde karıştırın.
Kremayı ekleyip kaynamaya bırakın, kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
Kızarmış etleri sosun içine geri ekleyip 2-3 dakika daha pişirerek harmanlayın.
Son olarak kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

Etleri yüksek ateşte hızlıca kızartmak suyunu mühürler ve yumuşak kalmasını sağlar.
Mantarları iyice kavurmak lezzetlerinin ortaya çıkmasına yardımcı olur.
Sos kıvamını ayarlamak için krema veya et suyu miktarını ihtiyaca göre değiştirebilirsiniz.
Pilav veya patates püresi ile servis önerilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap