Mantar Soslu Dana Rosto Tarifi
Malzemeler:
- 1 kg dana rosto (kemiksiz but veya kontrfile)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (iri doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
- 300 gr kültür mantarı (iri dilimlenmiş)
- 1 su bardağı sıcak et suyu
- 1 çay bardağı krema
- 1 tatlı kaşığı un
- Tuz, karabiber, kekik
Yapılışı:
- Rostoyu yıkayıp kuruladıktan sonra tuz ve karabiberle iyice ovun.
- Zeytinyağını derin bir tencerede kızdırın, rostoyu her yönü kızartın.
- Rostoyu tencereden alıp dinlendirin, aynı yağda soğan ve sarımsağı kavurun.
- Mantarları ekleyip suyunu çekene kadar pişirin, unu ilave edip 1 dakika kavurun.
- Et suyunu yavaşça ekleyip topaklanmayacak şekilde karıştırın, kremayı ilave edin.
- Rostoyu sosun içine yerleştirin, kekik serpip kapağı kapalı şekilde 1,5-2 saat kısık ateşte pişirin.
- Dinlendirdikten sonra dilimleyip mantar sosuyla servis yapın.
Püf Noktaları:
- Rostoyu oda sıcaklığında bekletip pişirirseniz daha eşit pişer.
- Mantarları fazla küçük doğramamak lezzet ve doku için önemlidir.
- Pişme süresi etin kalınlığına göre değişebilir, etin yumuşaklığını kontrol edin.
|
.webp "Fırında Mantarlı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Mantarlı Tavuk Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kremalı Mantarlı Makarna Tarifi ve Malzemeleri")
