Mantar Soslu Dana Madalyon Tarifi: Lezzetli ve Şık Bir Akşam Yemeği
Mantar soslu dana madalyon, hem görsel olarak şık hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bir yemektir. Özel günlerde veya misafir ağırlarken tercih edebileceğiniz bu tarif, doğru pişirme teknikleriyle oldukça yumuşak ve lezzetli olur. İşte adım adım mantar soslu dana madalyon hazırlama rehberi:
Malzemeler (4 kişilik):
- 4 adet dana madalyon (yaklaşık 150-200 gram each)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı taze çekilmiş)
- 1 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 200 gram taze kültür mantarı (ince dilimlenmiş)
- 1 küçük soğan (ince doğranmış)
- 100 ml krema
- 50 ml beyaz şarap (isteğe bağlı, alternatif olarak et suyu kullanılabilir)
- 1 tatlı kaşığı un (sosu kıvamlandırmak için)
- 1 dal taze kekik (veya 1 çay kaşığı kuru kekik)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlık Aşamaları:
- Dana madalyonları oda sıcaklığına getirin, her iki tarafını da tuz ve karabiberle iyice ovalayarak marine edin. Bu, etin lezzetini artıracaktır.
- Geniş bir tavaya zeytinyağını alıp orta-yüksek ateşte ısıtın. Madalyonları tavaya yerleştirin ve her tarafını 2-3 dakika arka-ön şeklinde pişirin (isteğe bağlı olarak az pişmiş veya orta pişmiş tercih edebilirsiniz). Pişen madalyonları bir tabağa alıp üzerini alüminyum folyo ile kapatarak dinlenmeye bırakın.
- Aynı tavada, kalan yağ içine soğanı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin. Ardından sarımsak ve mantarları ilave edin, mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Mantarlar altın rengi alınca unu ekleyip 1 dakika karıştırarak kavurun. Beyaz şarabı dökün ve kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Kremayı ve kekiği ekleyin, sos kıvam alana kadar kısık ateşte 3-4 dakika pişirin. Son olarak tereyağını ekleyip sosu karıştırarak homojen bir kıvam almasını sağlayın.
- Dinlenmiş dana madalyonları servis tabağına alın, üzerine sıcak mantar sosunu gezdirin. Yanında patates püresi veya sebzelerle servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Madalyonları pişirirken sık sık çevirmeyin, bu etin su kaybetmesine neden olur. Her tarafını eşit şekilde pişirmeye özen gösterin.
- Etin dinlenmesi, sulu kalmasını sağlar; bu adımı atlamayın.
- Mantar sosunu kremasız yapmak isterseniz, yerine süt veya yoğurt kullanabilirsiniz, ancak kısık ateşte pişirin.
- Taze kekik yerine fesleğen veya biberiye de kullanarak farklı aromalar deneyebilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde restoran kalitesinde bir yemek hazırlayabilir ve sevdiklerinize keyifli bir akşam yemeği sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Fırında Mantarlı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Mantarlı Tavuk Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kremalı Mantarlı Makarna Tarifi ve Malzemeleri")
