Mantar Soslu Bonfile Tarifi
Malzemeler:
- 2 adet bonfile (yaklaşık 200-250 gram each)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- 1 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 200 gram taze mantar (dilimlenmiş)
- 1 küçük soğan (ince doğranmış)
- 1/2 su bardağı krema
- 1/4 su bardağı et suyu veya sıcak su
- 1 çay kaşığı un (isteğe bağlı, sosu kıvamlandırmak için)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Taze maydanoz (servis için)
Hazırlık:
- Bonfileleri oda sıcaklığına getirin, tuz ve karabiberle her iki tarafını da iyice baharatlayın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın.
- Bonfileleri tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da 3-4 dakika pişirin (orta pişmiş için; damak zevkinize göre süreyi ayarlayın).
- Bonfileleri tavadan alın, bir tabağa aktarın ve üzerini alüminyum folyo ile hafifçe kapatarak dinlenmeye bırakın.
Mantar Sosunun Hazırlanışı:
- Aynı tavada tereyağını eritin, soğanı ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 2-3 dakika) soteleyin.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha pişirin, ardından dilimlenmiş mantarları ilave edin.
- Mantarlar suyunu salıp çekene ve altın rengi alana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) pişirin.
- İsteğe bağlı olarak, unu ekleyip 1 dakika karıştırarak kavurun (bu, sosun kıvamını artıracaktır).
- Et suyunu veya sıcak suyu ekleyin, kaynamaya başlayınca kısık ateşte 2-3 dakika pişirin.
- Kremayı ilave edin, sosu karıştırarak koyulaşana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Servis:
- Dinlenmiş bonfileleri dilimleyin, mantar sosuyla birlikte servis tabağına alın.
- Üzerine taze maydanoz serperek sıcak servis yapın. Yanında patates püresi veya sebzelerle harika gider!
|
.webp "Fırında Mantarlı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Mantarlı Tavuk Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kremalı Mantarlı Makarna Tarifi ve Malzemeleri")
