Kırmızı Biberle Lezzetlenen Mantar Sote Tarifi
Kırmızı biberin hafif acı ve aromatik tadıyla zenginleşen mantar sote, hem pratik hem de lezzetli bir yemektir. İster ana yemek olarak, ister garnitür olarak tüketebilirsiniz. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 500 gram taze mantar (kültür veya istiridye mantarı tercih edilebilir)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kuru kırmızı biber (veya 1 tatlı kaşığı pul biber)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı, ekstra acı için)
- 2 yemek kaşığı soyu sos (veya limon suyu)
- Yarım demet taze maydanoz
Hazırlık Aşamaları:
- Mantarları temizleyin ve iri parçalar halinde dilimleyin. Soğanı ince doğrayın, sarımsakları da ince kıyın veya ezin.
- Kuru kırmızı biberi tohumlarını çıkararak ince kıyın veya pul biber kullanacaksanız hazır tutun.
- Taze maydanozu ince kıyın ve kenara alın.
Pişirme Süreci:
- Geniş bir tavaya zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Kıyılmış kırmızı biberi (veya pul biberi) ekleyip 1 dakika daha karıştırarak kokusunu çıkartın.
- Dilimlenmiş mantarları tavaya ekleyin ve yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Mantarların rengi dönüp hafifçe kızarmaya başlamalı.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha soteleyin, ardından tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi ilave edin.
- Soya sosu veya limon suyunu ekleyip iyice karıştırın ve ocaktan alın.
- Son olarak ince kıyılmış taze maydanozu üzerine serpiştirip sıcak servis yapın.
İpuçları ve Öneriler:
- Mantarları yıkarken çok su çekmemeleri için nemli bir bezle silmek daha iyidir; bu, sotelenme sırasında daha iyi kızarmalarını sağlar.
- Kırmızı biberin acılık seviyesini ayarlamak için tohumlarını çıkararak veya daha az pul biber kullanabilirsiniz.
- İsterseniz soteye bir yemek kaşığı tereyağı ekleyerek daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Bu tarifi, pilav veya makarna yanında servis ederek doyurucu bir öğün oluşturabilirsiniz.
|
.webp "Fırında Mantarlı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Mantarlı Tavuk Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kremalı Mantarlı Makarna Tarifi ve Malzemeleri")
