Fırında Mantar Soslu Bonfile Tarifi
Malzemeler:
- 2 adet dana bonfile (yaklaşık 200-250 gram each)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- 1 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 200 gram taze kültür mantarı (ince dilimlenmiş)
- 1 küçük soğan (ince doğranmış)
- 1 çay bardağı krema
- 1 çay bardağı et suyu veya sıcak su
- 1 tatlı kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- Taze kekik veya maydanoz (servis için)
Hazırlık:
- Bonfileleri oda sıcaklığına getirin, fazla nemini kağıt havlu ile alın.
- Her iki tarafını tuz ve karabiberle iyice ovun.
Pişirme Adımları:
- Fırını 200°C'de ısıtmaya başlayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, bonfileleri her iki tarafını 2-3 dakika mühürleyin (altın rengi alana kadar).
- Mühürlenmiş bonfileleri fırın tepsisine alın ve önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin (damak zevkinize göre az veya orta pişmiş). Pişme süresini etin kalınlığına göre ayarlayın.
- Bonfileler pişerken, aynı tavada tereyağını eritin, soğan ve sarımsağı yumuşayıncaya kadar soteleyin.
- Mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Unu ekleyip 1 dakika kavurun, ardından yavaş yavaş krema ve et suyunu ekleyerek topaklanmayacak şekilde karıştırın.
- Sosu kaynayıncaya kadar ısıtın, kıvam alınca tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Fırından çıkan bonfileleri 5 dakika dinlendirin, ardından mantar sosu ile servis yapın, üzerine taze kekik veya maydanoz serpin.
İpuçları:
- Bonfileleri dinlendirmek, etin daha sulu kalmasını sağlar.
- Mantar sosunu daha koyu kıvamlı seviyorsanız, biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Et suyu yerine sıcak su kullanırsanız, sosun lezzeti hafifleyebilir, tuz ayarını buna göre yapın.
|
.webp "Fırında Mantarlı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Mantarlı Tavuk Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kremalı Mantarlı Makarna Tarifi ve Malzemeleri")
