Arpacık Soğanlı Mantar Sote Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram mantar (kültür veya kestane mantarı tercih edilebilir)
- 10-12 adet arpacık soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
- 1 tatlı kaşığı taze kekik veya 1 çay kaşığı kuru kekik
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- 1/2 limonun suyu
- İsteğe bağlı: 2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
Hazırlık Aşamaları:
1. Malzemeleri Hazırlama:
- Mantarları temizleyin ve iri parçalar halinde dilimleyin. Eğer mantarlar çok kirliyse, nemli bir bezle silin; suda bekletmekten kaçının çünkü mantarlar su çekebilir ve sote sırasında sulanabilir.
- Arpacık soğanların kabuklarını soyun ve bütün halde bırakın. Eğer büyükse, ikiye bölebilirsiniz.
- Sarımsakları ince dilimleyin ve kekik, tuz, karabiber gibi baharatları hazır bulundurun.
2. Sote İşlemi:
- Geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
- Arpacık soğanları tavaya ekleyin ve 4-5 dakika boyunca, hafifçe yumuşayıp altın rengi alana kadar soteleyin. Soğanların dış yüzeyinin hafifçe kızarması lezzet katacaktır.
- Soğanlar yumuşadıktan sonra, dilimlenmiş mantarları tavaya ekleyin. Mantarlar suyunu salmaya başlayacaktır; bu nedenle tavanın kapağını kapatmayın ve ara sıra karıştırarak 8-10 dakika pişirin. Mantarların rengi koyulaşıp hacmi azalacaktır.
- Mantarlar pişmeye başladığında, sarımsak dilimlerini ve kekiği ekleyin. 1-2 dakika daha soteleyin, sarımsağın yakılmamasına dikkat edin çünkü acı bir tat verebilir.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Baharatların mantarlara eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
3. Son Dokunuşlar ve Servis:
- Ocağın altını kapatın ve limon suyunu üzerine gezdirin. Limon, soteye tazelik katacak ve mantarların renginin canlı kalmasına yardımcı olacaktır.
- İsteğe bağlı olarak, doğranmış maydanozu ekleyip hafifçe karıştırın.
- Sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, makarna veya et yemekleriyle iyi gidebilir. Ayrıca, üzerine biraz rendelenmiş peynir serperek de farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
İpuçları:
- Mantarları yüksek ateşte hızlıca sotelemek, sulanmalarını önler ve daha lezzetli bir sonuç verir.
- Arpacık soğanlarını önceden haşlayarak pişirme süresini kısaltabilirsiniz, ancak bu tarifte doğrudan sotelemek daha pratik ve lezzetlidir.
- Tarifi zenginleştirmek için, soteye bir avuç doğranmış domates veya biber ekleyebilirsiniz.
Besin Değeri:
- Bu yemek, düşük kalorili ve lif bakımından zengindir. Mantarlar B vitaminleri ve antioksidanlar içerirken, arpacık soğanlar bağışıklık sistemini destekleyen bileşenlere sahiptir. Zeytinyağı ise sağlıklı yağ asitleri katkısı sunar.
Bu tarifi denediğinizde, hem pratik hem de lezzetli bir sebze yemeği elde edeceksiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Fırında Mantarlı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Mantarlı Tavuk Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kremalı Mantarlı Makarna Tarifi ve Malzemeleri")
