Mantar sote nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Lezzetli ve pratik bir tarif arayanlar için ideal bir seçim olan mantar sote, hem ana yemek hem de garnitür olarak sofraları zenginleştiriyor. Taze mantarların doğru teknikle pişirilmesi ve baharatlarla uyumunu anlatan bu rehber, her seviyeden mutfak meraklısına hitap ediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Mantar Sote Nasıl Yapılır?

Mantar sote, pratik ve lezzetli bir yemek olup ana yemek veya garnitür olarak tüketilebilir. İşte adım adım mantar sote tarifi ve malzeme listesi:

Malzemeler:

500 gram taze kültür mantarı (dilimlenmiş)
2 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
2-3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
2 adet yeşil biber (jülyen doğranmış)
1 adet kırmızı biber (isteğe bağlı, jülyen doğranmış)
3 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kekik (taze veya kuru)
1/2 demet maydanoz (ince doğranmış, süsleme için)
1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, lezzet için)

Hazırlık ve Pişirme Adımları:

Mantarları temizleyin: Mantarları suda bekletmek yerine nemli bir bezle silerek temizleyin, ardından ince dilimler halinde kesin. Bu, mantarların su çekmesini önler.
Soğan ve sarımsağı hazırlayın: Soğanları ince doğrayın, sarımsakları kıyın veya ezin. Biberleri jülyen (ince şeritler) şeklinde doğrayın.
Yağı ısıtın: Geniş bir tavada sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Soğanları ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
Biberleri ekleyin: Doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri tavaya ekleyip 2-3 dakika daha kavurun, biberlerin hafif yumuşamasını sağlayın.
Mantarları pişirin: Dilimlenmiş mantarları tavaya ekleyin ve yüksek ateşte hızlıca sotelemeye başlayın. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar, yaklaşık 5-7 dakika karıştırarak pişirin.
Baharatları katın: Sarımsak, tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kekiği ekleyip 1-2 dakika daha karıştırarak pişirin. Sarımsağı sonradan eklemek yanmasını önler ve aromasını korur.
Son dokunuşlar: İsteğe bağlı olarak tereyağını ekleyip eritin ve mantarların üzerine gezdirin. Ocaktan almadan önce ince doğranmış maydanozu serpin.
Servis edin: Sıcak olarak pilav, makarna veya et yanında garnitür olarak servis yapın. Afiyet olsun!

İpuçları:

Mantarları aşırı pişirmekten kaçının, aksi halde sulu ve lastiksi bir kıvam alabilirler.
Daha aromalı bir tat için birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.
Vejetaryen bir seçenek için sadece sıvı yağ kullanın; tereyağı eklemeyin.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap