Mantar sosuyla sarılı bonfile nasıl hazırlanır?

Lezzetli ve pratik bir ana yemek arayanlar için nefis bir mantar soslu bonfile tarifi. Etin yumuşacık dokusuyla mantar sosunun kremalı lezzetinin buluştuğu bu yemek, özel günlerde veya günlük sofralarda fark yaratacak. Adım adım hazırlanışı ve püf noktalarıyla restoran kalitesinde bir deneyim vaat ediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Mantar Soslu Bonfile Tarifi

Malzemeler:

2 adet bonfile (yaklaşık 200-250 gr each)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve karabiber
2 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
200 gr taze mantar (dilimlenmiş)
1 küçük soğan (ince doğranmış)
100 ml krema
50 ml beyaz şarap (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı un
1 çay kaşığı taze veya kuru kekik
Yarım limonun suyu
İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlık:

1. Bonfileleri oda sıcaklığına getirin, fazla nemini kağıt havluyla alın. Her iki tarafını tuz ve karabiberle iyice ovun.

2. Geniş bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Bonfileleri tavaya yerleştirin ve her tarafını 3-4 dakika arkalı önlü pişirin (orta pişmiş için). İç sıcaklığı 60-65°C olana kadar pişirin, sonra tavadan alıp bir tabağa koyun, üzerini alüminyum folyo ile hafifçe kapatarak dinlendirin.

3. Aynı tavada, kalan yağda soğanı ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar 2-3 dakika soteleyin. Mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.

4. Unu mantarların üzerine serpin ve 1 dakika karıştırarak pişirin. Beyaz şarabı ekleyip (kullanıyorsanız) kaynamaya bırakın, alkol buharlaşana kadar karıştırın.

5. Kremayı, kekiği ve limon suyunu ekleyin, sos kıvam alana kadar 3-4 dakika karıştırarak pişirin. Tereyağı ekleyerek (isteğe bağlı) sosu parlaklaştırın ve tuz, karabiberle tatlandırın.

6. Dinlenmiş bonfileleri ince dilimler halinde kesin, mantar sosuyla üzerine gezdirerek servis yapın. Yanına patates püresi veya sebzelerle sunabilirsiniz.

İpuçları: