Mantar soslu pirzola nasıl hazırlanır ve servis edilir?

Zengin aromaların buluştuğu bu tarif, günlük sofralardan özel davetlere kadar her anı lezzetle taçlandırıyor. Dana pirzolanın yumuşak dokusuyla mantarın topraksı tadının uyumu, kremsi sosla birleşerek unutulmaz bir deneyim sunuyor. Pratik hazırlanışı ve sunum önerileriyle hem göze hem damağa hitap eden bu yemek, mutfakta geçireceğiniz keyifli zamanın karşılığını fazlasıyla verecek.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Mantar Soslu Pirzola: Lezzetli ve Pratik Bir Tarif

Mantar soslu pirzola, hem özel günlerde hem de günlük yemeklerde tercih edilebilecek, zengin aromalı ve doyurucu bir yemektir. Pirzolanın yumuşak dokusu ile mantarın topraksı lezzetinin birleşimi, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz mantar soslu pirzola tarifi ve servis önerileri:

Malzemeler (4 kişilik):

4 adet kemiksiz dana veya kuzu pirzola (yaklaşık 600-700 gram)
300 gram taze kültür mantarı (dilimlenmiş)
1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (rendelenmiş veya ince kıyılmış)
200 ml krema (veya sıvı krema)
100 ml sıcak et suyu (veya sıcak su)
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 yemek kaşığı un
Tuz, karabiber, taze kekik veya kuru nane (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı hardal (opsiyonel, sosun lezzetini derinleştirir)

Hazırlanışı:

Pirzolaları oda sıcaklığına getirin, tuz ve karabiberle her iki yanını iyice baharatlayın. Zeytinyağı veya tereyağını geniş bir tavada ısıtın ve pirzolaları her iki yanı altın rengi alana kadar yüksek ateşte 3-4 dakika arkalı önlü pişirin. Pirzolaları tavadan alıp bir kenara dinlenmeye bırakın.
Aynı tavaya ince doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayıp hafif renk alana kadar soteleyin (yaklaşık 3-4 dakika). Ardından rendelenmiş sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
Dilimlenmiş mantarları tavaya ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin (yaklaşık 5-7 dakika). Mantarların rengi dönüp yumuşadığında, üzerine unu serpin ve 1 dakika karıştırarak kavurun.
Kremayı ve sıcak et suyunu yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin. Opsiyonel olarak hardalı ekleyip sosu koyulaşana kadar 5-7 dakika kaynatın. Tuz, karabiber ve taze kekikle tatlandırın.
Dinlenmiş pirzolaları sosun içine yerleştirin, sosla birlikte 2-3 dakika daha ısıtın. Pirzolaların iç sıcaklığının 65-70°C olmasına dikkat edin (orta pişmiş için).

Servis Önerileri:

Mantar soslu pirzolayı sıcak servis yapın. Yanında patates püresi, haşlanmış sebzeler veya makarna ile sunabilirsiniz. Patates püresi, sosun lezzetini mükemmel şekilde tamamlar.
Üzerine taze doğranmış maydanoz veya dereotu serperek görsel ve lezzet katkısı sağlayabilirsiniz.
Yanında hafif bir yeşil salata (örneğin roka ve domates) ile dengeleyebilir, yemeğinizi bir kırmızı şarap eşliğinde sunabilirsiniz.
Eğer daha hafif bir seçenek isterseniz, kremayı azaltıp yoğurtla destekleyebilir veya süt ekleyerek sosu hafifletebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Pirzolaları dinlendirmek, etin daha sulu ve yumuşak kalmasını sağlar.
Mantarları yüksek ateşte hızlıca sotelemek, lezzetlerini korumaya yardımcı olur.
Sosu çok koyu bulursanız, biraz sıcak su veya et suyu ekleyerek inceltebilirsiniz.

Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize şık ve lezzetli bir ana yemek sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap