Mantar Sos Çeşitleri ve Hazırlama Yöntemleri
Mantar sosları, yemeklere lezzet ve zenginlik katan popüler soslardır. İşte en yaygın mantar sos çeşitleri ve nasıl hazırlanacaklarına dair adım adım tarifler:
1. Kremalı Mantar Sosu
- Malzemeler: 250g mantar (dilimlenmiş), 1 soğan (küp doğranmış), 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 su bardağı krema, tuz, karabiber, isteğe bağlı sarımsak.
- Hazırlanışı: Tereyağını tavada eritin, soğanı pembeleşene kadar soteleyin. Mantarları ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Kremayı ekleyip kaynamaya bırakın, tuz ve karabiberle tatlandırın. 5 dakika kısık ateşte pişirip servis yapın.
2. Şarap Soslu Mantar
- Malzemeler: 200g mantar, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 diş sarımsak (ezilmiş), 1/2 su bardağı beyaz şarap, 1 çay kaşığı kekik, tuz.
- Hazırlanışı: Zeytinyağını tavada ısıtın, sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin. Mantarları ekleyip renk alana kadar pişirin. Şarabı dökün, kekik ve tuzu ekleyip şarap biraz buharlaşana kadar 5-7 dakika pişirin.
3. Sade Mantar Sosu
- Malzemeler: 300g mantar, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 soğan, tuz, karabiber, 1 çay kaşığı biberiye.
- Hazırlanışı: Yağı tavada ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyip yumuşatın. Mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin. Baharatları ekleyip karıştırın, 2-3 dakika daha pişirip sıcak servis yapın.
4. Et Suyu ile Mantar Sosu
- Malzemeler: 250g mantar, 1 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 su bardağı et suyu, tuz, karabiber.
- Hazırlanışı: Tereyağını eritin, mantarları ekleyip soteleyin. Unu ekleyip 1-2 dakika kavurun. Yavaşça et suyunu ekleyip topaklanmaması için sürekli karıştırın. Koyulaşana kadar kaynatın, baharatlarla tatlandırın.
5. Vegan Mantar Sosu
- Malzemeler: 200g mantar, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 soğan, 1 su bardağı bitkisel süt (badem veya soya), 1 çay kaşığı nişasta, tuz, biber.
- Hazırlanışı: Zeytinyağında soğan ve mantarları soteleyin. Bitkisel sütü ekleyip kaynatın. Nişastayı biraz suyla açıp sos içine yedirin, kıvam alana kadar pişirin. Baharatlarla tatlandırıp servis edin.
Genel İpuçları:
- Mantarları yıkadıktan sonra iyice kurulayın, böylece sos sulu olmaz.
- Krema veya süt eklerken yüksek ateşte kaynatmayın, aksi halde kesilebilir.
- Taze baharatlar kullanarak lezzeti artırabilirsiniz.
Bu sosları makarna, et yemekleri veya pilav üzerinde kullanarak lezzetli öğünler hazırlayabilirsiniz. Denemek için tarifleri adım adım uygulayın ve damak zevkinize göre baharatları ayarlayın. |
.webp "Fırında Mantarlı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Mantarlı Tavuk Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kremalı Mantarlı Makarna Tarifi ve Malzemeleri")
