Kırmızı mantar sote nasıl yapılır? tarifi nedir?
Lezzetli bir mantar soteye giden yol, doğru malzeme seçimi ve pişirme tekniklerinden geçer. Özenle temizlenmiş kırmızı mantarlar, soğan ve sarımsakla buluşarak nefis bir lezzet şöleni sunuyor.
Kırmızı Mantar Sote Tarifi
Malzemeler:
- 500 gr kırmızı mantar (porçini veya kanterella gibi)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Yarım demet maydanoz
- 1 limonun suyu
Hazırlık Aşamaları:
1. Mantarları Temizleme:
- Mantarları suya batırmadan, nemli bir bezle silerek temizleyin
- Sap kısımlarını kesin ve iri parçalar halinde doğrayın
2. Soğan ve Sarımsak Hazırlığı:
- Soğanı ince ince doğrayın
- Sarımsakları ince dilimler halinde kesin
- Maydanozu ince kıyın
3. Pişirme İşlemi:
- Geniş bir tavaya zeytinyağı ve tereyağını ekleyin
- Soğanları pembeleşene kadar kavurun
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun
- Mantarları tavaya ekleyin ve yüksek ateşte sotelemeye başlayın
- Mantarlar suyunu salıp çekene kadar (yaklaşık 8-10 dakika) pişirin
4. Baharatlama ve Son Dokunuşlar:
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi ekleyin
- Limon suyunu ilave edip karıştırın
- Kıyılmış maydanozu ekleyip 1 dakika daha pişirin
5. Servis Önerisi:
- Sıcak olarak servis yapın
- Pilav veya makarna yanında mükemmel gider
- Üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz
Püf Noktaları:
- Mantarları asla suda bekletmeyin, nemli bezle silin
- Yüksek ateşte hızlı pişirin böylece mantarlar suyunu salmaz
- Tereyağı mantarlara lezzet katar ama sadece zeytinyağı da kullanabilirsiniz
|
.webp "Fırında Mantarlı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Mantarlı Tavuk Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kremalı Mantarlı Makarna Tarifi ve Malzemeleri")
