Kavurmalı mantar sote nasıl yapılır, tarifin püf noktaları neler?
Lezzetli bir ana yemek veya pratik bir akşam yemeği arayanlar için kavurmalı mantar sote, hem doyurucu hem de besleyici bir seçenek sunuyor. Etin kendi yağıyla kavrulması ve mantarların yüksek ateşte sotelenmesiyle ortaya çıkan bu nefis yemek, püf noktalarına dikkat edildiğinde mükemmel bir lezzet elde etmenizi sağlıyor.
Kavurmalı Mantar Sote Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 500 gram kuzu kuşbaşı veya dana eti (kavurma için)
- 400 gram kültür mantarı veya tercih ettiğiniz mantar türü
- 2 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber, pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- Yarım demet maydanoz
Yapılışı:
- İlk olarak etleri kuşbaşı doğrayın ve tencerede kendi yağıyla kavurmaya başlayın
- Etler suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin
- Soğanları yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın
- Mantarları iri parçalar halinde doğrayın ve suyunu salmaması için hızlıca yıkayın
- Yeşil biberleri jülyen doğrayın
- Etler kavrulduktan sonra üzerine sıvı yağ ve tereyağını ekleyin
- Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun
- Sarımsak ve yeşil biberleri ilave edip 2 dakika daha kavurun
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun
- Doğranmış mantarları tencereye ekleyin ve yüksek ateşte sotelemeye başlayın
- Baharatları ekleyip karıştırın
- Mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin
- Son olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın
- Sıcak olarak servis yapın
Püf Noktaları:
- Etleri önce kendi yağıyla kavurmak daha lezzetli olmasını sağlar
- Mantarları çok ince doğramamak gerekir, büyük parçalar halinde doğranmalı
- Mantarları yıkadıktan sonra mutlaka kurulayın veya suyunu süzdürün
- Mantarları yüksek ateşte hızlıca sotelemek suyunu salmasını engeller
- Tereyağı eklemek lezzeti arttırır ama yanmamasına dikkat edin
- Mantarlar pişerken tencereyi sık sık sallayın, çok fazla karıştırmayın
- Son dakikada maydanoz eklemek taze aromasını korumasını sağlar
- Kavurma işlemi sırasında etler tamamen yumuşayana kadar pişirin
- İsteğe bağlı olarak bir miktar sıcak su ekleyip etleri daha yumuşak pişirebilirsiniz
|
.webp "Fırında Mantarlı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Mantarlı Tavuk Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kremalı Mantarlı Makarna Tarifi ve Malzemeleri")
