Kapya Biber ve Mantar Sote Tarifi
Bu lezzetli ve sağlıklı sote, hem pratik hem de besleyici bir öğün seçeneğidir. Kapya biberin tatlılığı ile mantarın topraksı dokusu birleşerek harika bir uyum sağlar. İşte adım adım tarif:
Malzemeler
- 3 adet kapya biber
- 250 gram mantar (kültür veya kestane mantarı tercih edilebilir)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası (opsiyonel, renk ve lezzet için)
- Taze kekik veya maydanoz (servis için)
Hazırlık Aşamaları
- Kapya biberleri yıkayıp, çekirdeklerini çıkarın ve ince şeritler halinde doğrayın.
- Mantarları temizleyip ince dilimler halinde kesin (mantarları yıkamak yerine nemli bir bezle silmek daha iyidir, çünkü su çekebilirler).
- Soğanı ince doğrayın, sarımsakları da ince kıyın veya ezin.
Pişirme Süreci
- Geniş bir tavaya zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Sarımsakları ilave edip 1 dakika daha karıştırarak pişirin (kokusu çıkana kadar).
- Kapya biberleri tavaya ekleyin ve biberler hafif yumuşayana kadar 5-7 dakika sotelemeye devam edin.
- Mantar dilimlerini ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak eşit pişmesini sağlayın.
- Domates salçası kullanacaksanız, bu aşamada ekleyip 1-2 dakika daha karıştırarak pişirin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi ekleyip iyice karıştırın. Birkaç dakika daha pişirerek baharatların aromasının yemeğe geçmesini sağlayın.
- Ocaktan almadan önce taze kekik veya maydanoz serperek son dokunuşu yapın.
Servis Önerisi
- Sıcak olarak, pilav veya makarna yanında ana yemek olarak servis edebilirsiniz.
- Üzerine rendelenmiş peynir serperek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Yanında yoğurt ile hafif bir öğün olarak da tüketebilirsiniz.
İpuçları
- Mantarları çok uzun süre pişirmemeye dikkat edin, aksi halde sertleşebilirler.
- İsteğe bağlı olarak biber ve mantarlara farklı baharatlar (kekik, kimyon) ekleyerek lezzet çeşitliliği yaratabilirsiniz.
- Tarifi vejetaryen beslenenler için uygundur; protein eklemek isterseniz, pişirme sonunda haşlanmış nohut veya barbunya ilave edebilirsiniz.
|
.webp "Fırında Mantarlı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Mantarlı Tavuk Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kremalı Mantarlı Makarna Tarifi ve Malzemeleri")
