Beşamel Soslu Tavuk ve Mantar Sote Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
- 300 gram mantar (dilimlenmiş)
- 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı tavuk suyu (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı hindistan cevizi (isteğe bağlı)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
Yapılışı:
- Tavukları kuşbaşı doğrayın, tuz ve karabiberle marine edin.
- Geniş bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin, tavukları ekleyip renk alana kadar pişirin. Tavukları tavadan alıp kenara ayırın.
- Aynı tavaya kalan tereyağını ekleyin, soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
- Dilimlenmiş mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Unu ekleyip 2-3 dakika kavurun, kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Sütü yavaş yavaş ekleyip sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin. Kıvam alana kadar pişirin.
- İsteğe bağlı olarak tavuk suyunu ekleyip karıştırın.
- Tuz, karabiber ve hindistan cevizini ekleyip sosu 5 dakika daha pişirin.
- Pişmiş tavukları sosun içine ekleyip 2-3 dakika daha pişirin.
- Son olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak pilav veya makarna ile servis edebilirsiniz.
- Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serperek fırında kızartabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Beşamel sosunu yaparken sütü oda sıcaklığında kullanırsanız topaklanma riski azalır.
- Tavukları fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde sertleşebilir.
- Mantarları yıkadıktan sonra iyice kurulayın, böylece daha iyi kızarrlar.
|
.webp "Fırında Mantarlı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Mantarlı Tavuk Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kremalı Mantarlı Makarna Tarifi ve Malzemeleri")
